口蘑怎么吃好吃
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发布时间：2022-04-29 05:54
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热心网友
时间：2022-06-20 05:06
口蘑怎么吃好吃
食材
口蘑 250g
木耳 10朵
开水 少许
蚝油 适量
青蒜 2根
方法/步骤
口蘑去蒂洗净，切成片，备用。
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木耳泡发，去蒂，洗净备用。
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青蒜洗净，切断，备用。
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炒锅里加入适量的食用油，烧热后放入口蘑，翻炒。
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加入木耳一起继续翻炒，并且加入少许开水
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加入蚝油一起快速翻炒几下。
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最后加入青蒜快速翻炒几下。
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这样就可以出锅了。
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一盘鲜美清淡的素炒口蘑成功了。
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素炒口蘑成品图！
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注意事项
因为口蘑干水分低，所以炒的时候需要加入少许的开水，不然没有卤汁。
热心网友
时间：2022-06-20 05:07
热心网友
时间：2022-06-20 05:07
1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。
2.五分钟后将口蘑清洗干净，切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀、化开调料后放一边备用。
3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可。
口蘑本身已经非常鲜美，在炒的时候就不要加味精了，因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。
口蘑这样做，吃起来跟肉一样香，而且是越嚼越香，如果你也喜欢吃口蘑，不妨这样做着尝尝吧。
