味斯美肉松小贝好吃吗?
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发布时间：2022-04-29 05:56
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时间：2022-06-20 05:56
味斯美肉松小贝好吃。
味斯美肉松小贝好吃的做法：
用料
面糊部分：水52克，色拉油50克，低筋面粉70克，玉米淀粉25克，蛋黄82克。
蛋白部分：蛋清137克，细砂糖82克，盐1克，柠檬汁4克。
制作过程：
1、将水与色拉油（无色无味即可，如玉米油大豆油）混合拌匀。
2、步骤一加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，用手动打蛋器混匀。
3、面糊加入蛋黄，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
4、蛋清加入柠檬汁，盐，先用打蛋器不通电时候搅匀，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，软性鸡尾形状。
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法拌匀，再将混合好的蛋黄蛋白糊倒入剩余三分之二的蛋白盆里，翻拌均匀。
6、面糊装入裱花袋，挤出两厘米左右的圆形，挤好后立刻放入预热好的烤箱，（上火170度下火150度）烤15-17分钟，视自家烤箱脾气而定。
7、烤好放凉，取一半小贝中间抹上沙拉酱，另一半小贝粘合好后，表面继续涂抹沙拉酱，再粘上味斯美肉松即可。
8、放入盘里，即可食用。
