发布网友
发布时间:2022-04-29 05:57
共4个回答
热心网友
时间:2022-06-20 06:27
小编也是一个“吃不来”鹅肝的人啊,不过妈妈爱吃,就偶尔会尝一点。没错,就是觉得又腥又腻还有点苦。不过感觉是因为自己吃的鹅肝品质不高才会酱紫。毕竟鹅肝可是与松露、鱼子酱并称世界三大美食的东东啊~
许多人都对鹅肝有误解。都知道鹅肝是一种极其残忍的食物,过分喂养的鹅的“脂肪肝”啊。不过,鹅肝可不是高血脂、高胆固醇的罪魁祸首,相反,它的功效迷之神奇。
鹅肝含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。
据专家证实,一般鹅肝中只含脂肪2%~3%,而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。
肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”,故加热时有一股特别诱人的香味,此种香味是难以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,亦是接近人体体温的温度,故有入口即化之感觉。
PS:如果觉得鹅肝腻的话,搭配果酱或者是新鲜水果吃,就会有所缓解啦~不过小编还是觉得有点点残忍,虽然自己还是食肉动物啊。
热心网友
时间:2022-06-20 06:27
热心网友
时间:2022-06-20 06:28
热心网友
时间:2022-06-20 06:28