野外用火烤鸡怎么烤

发布网友发布时间：2022-04-29 06:08

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热心网友时间：2022-06-20 11:22

话，几个孩子在野外做这种事太危险了，容易引发火灾，不过还是告诉你们吧。省得你们乱弄。首先，取一只整鸡（鸡腿和鸡翅也行）用长签子穿好，记住长签子一定要大于五十公分！然后插在土里。也可以用几根木棍把串着鸡的签子支起来，具体做法是把树枝交叉插在土里，一边一对（树枝太少了会倒），然后将整只鸡架在上面。生火一定要注意！最好能找到石头把火堆围上，插的签子要离火堆至少三十公分。生火就将木柴堆起来，注意不要堆得太死，会不着。用纸巾将木柴的一端包起来，然后点燃包纸巾的一头，接着点燃一堆柴。应该在家中把鸡收拾好，带去就能烤了，建议让父母帮忙收拾一下。记得要在鸡皮上多划几刀好入味。烤鸡先是要把鸡腌一下，用蚝油涂满鸡的全身，放置二十分钟，然后在鸡身上涂一层油，建议用橄榄油，更有味道。然后开始烤。大约烤熟需要四十到六十分钟，二十分钟时，将鸡的身上再涂一遍蚝油，可以放香料，可达怡的烤肉混合香料就很好，有罗勒叶，香薄荷，牛至叶，迷迭香等。什么时候算好了呢？当用叉子叉入肉中，有肉的感觉时就是好了（记住要叉最厚的一块肉，比如大腿，胸脯肉）注意烤鸡的时候，鸡千万不能离得火太近，不然外面鸡肉会烤焦，而里面却不熟。带去的鸡尽量不要带鸡头，还有鸡肚子里也可以放几片柠檬，或者在鸡肉上洒上柠檬汁。也可以在超市里买到烤肉酱，代替蚝油，味道也很不错。大约，三个人分一只鸡，再加上一些面包，奶酪，培根之类的东西，应该够了。最后提醒一句，千万注意火，人走之前一定要检查火堆，可以时，应该用水再熄一遍。祝你们玩得愉快。

热心网友时间：2022-06-20 11:23

野外用火烤鸡我们需要支起烤叉，下面来看看具体做法：

在烤鸡之前我们需要腌制一下

腌料：

百里香、烧烤酱、黑胡椒、柠檬汁、盐

步骤1、将百里香、烧烤酱、黑胡椒、柠檬汁调在一起

步骤2、整鸡去头、去爪，然后抹盐

步骤3、调好的腌料均匀抹上

步骤4、野外烤鸡没有烤箱，所以我们需要烤叉。将烤鸡叉在烤叉上，鸡腿交叉再用叉子固定，翅膀（咯吱窝）下方切开一口子把翅尖塞进去，这样整只鸡就固定不会动了。当然，用绳子绑好是最简单的方法，但是前提是你得记得带绳子。

无腌料：

盐、蜂蜜（有无都行）

这种烤法比较原汁原味，而且调料少不必麻烦准备。蜂蜜能稍稍调味，而且能使鸡皮烤的更加金黄酥脆。鸡皮本身就有油脂，烤成酥脆之后带点咸味会呈现一种非常淳朴的味道，吃完后口齿间也不会有残留的调料味。

烧烤时间：50-60分钟为妥

烧烤方式：烤鸡正下方的木炭留空，仅在四周放炭即可。一来避免直接温度过高，造成烤焦；二来也能避免油脂低落，产生大量油烟、明火。

二、焖烤

这种烧烤方式需要有一个烤鸡盘，然后可以配上啤酒烤，带着酒香的烤鸡更有滋味。

在野外烤鸡也可以支起铁盘：

材料准备：铸铁烤鸡盘、三只整鸡、三罐啤酒、盐。

步骤1、将鸡去头、去爪，洗净，抹盐。

步骤2、打开啤酒，把鸡从鸡*位置插在啤酒罐上以作固定，并可将酒气由内部散发出来。

如果是用比较厚实的铸铁烤鸡盘，则对炭的摆放没多大要求，因为铸铁这一层已经是隔掉了一些热量，而且铸铁本身的导热也是非常均匀稳定的，不会烤焦。如果是普通的不锈钢，或者是底部镂空的烤鸡盘，那么请参照上面叉烤鸡的木炭摆放。

焖烤温度：250-270℃

烧烤时间：40-45分钟为妥。