蒸大闸蟹的做法步骤?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:58

大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪，清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一，因为清蒸能最大限度保持大闸蟹的原汁原味。吮蟹膏，吃蟹黄，再来一口微甜的蟹肉，配上一壶小酒慢慢品，满口都是鲜滋味。

清蒸大闸蟹的做法：

主料：大闸蟹六只

辅料：紫苏包、醋适量、料酒适量、姜适量

1.把大闸蟹先放入清水中泡半个小时，然后用盆子来回晃几下，这时候螃蟹就会把脏东西排除干净，然后用刷子开始刷，刷干净之后待备用。

2.把锅洗干净，加入适量的水，然后再加几片姜片，再倒入2勺料酒。

3.然后把蒸笼放入锅中，再把洗干净的螃蟹放入锅中，放的时候要将螃蟹的肚子朝上。

4.最后放入紫苏包，大火蒸15-20分钟，即可出锅。

苏蟹阁小编温馨提示：螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一公一母即可。

热心网友时间：2022-06-18 19:59

用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净，锅底加水，放入姜片后，将螃蟹肚向上放置（待我拍片时，他们已经自己翻过来了），再将余下的葱段和姜片洒上，加少许盐，盖上盖子蒸15分钟左右关火，稍焖一会即可揭盖。事实证明，肚向下的，壳里的蟹黄油都流出来了，真心的浪费呀，膏肥壳满的大闸蟹，美美的享用吧

热心网友时间：2022-06-18 19:59

1、首先大闸蟹在运输、存放过程中，为了不使它们相互上害外观，往往用绳子把蟹钳绑起来。在清洗时要先解开绳子，将蟹腹盖打开，洗净里面的沙土和蟹的粪便(注意多用水冲)。
2、用刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。但要注意不要刷到蟹的眼睛和觜。
3、做好上屉前的准备后，再一次用绳子将蟹钳绑好。
4、先要把水煮开，然后将蟹下入锅中。注意要蟹腹朝上，不要罗列。如果有嗉子叶也可以事先铺在下面。
5、以雌蟹200克、雄蟹250克用强火20分钟为标准，每20克，增(减)1分钟。
6、在此过程中绝对不能打开盖子，蒸好后一定要乘热品尝。