为什么我买的糯米甜酒不甜?

发布网友发布时间：2022-04-29 05:17

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 08:28

糯米酒分白色和红色两种

白色的又叫甜酒酿或者醪糟，刚做出来是很甜的，放的时间久一点他会继续发酵然后就不甜了，
红色的又叫红曲糯米酒，做出来基本上是不甜的，除非酿酒时温度过低，以致发酵时间过长，酿出来的酒就会有点甜，但也是一点点甜。

热心网友时间：2022-06-19 08:28

是酒曲的问题，我家每年都会做的，我爸说有二种规格的，一个是不甜的，喜欢喝酒的人都喜欢这种，应该是你买的这种吧，这种酒曲要便宜一点，但是放久了会很烈的，酒曲里应该是不含糖化菌的的；另外一种是甜酒酿，就像jianghuangxuj 说的，酒曲里面含有糖化菌，所以才会甜。一般超市买的时候牌子上面一般都会分吧，一种是甜米酒，一种是糯米酒，不过也说不定不甜的打上甜的称呼，可以买来先尝尝，下次就知道了那种牌子是了。追问那要怎么看吖？看成分可以看出来吗？

追答现在市场上的甜酒酿都不是用真的甜酒曲做的，而只是在里面加了点白砂糖，不过这种也会有甜的口感，配料里面看看吧，有些会有注明的。我去超市买也是先看看名称有没有甜字的，有的话就看看配料是否有注明甜酒曲或者白砂糖，这2个都是可以的。

热心网友时间：2022-06-19 08:29

甜酒酒曲问题，你买安琪牌的比较好，温度也很重要，一定要恒温。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

热心网友时间：2022-06-19 08:30

放的时间不长, 还有在冰箱冰一下会好点.

热心网友时间：2022-06-19 08:30

好的甜酒酿，出在江苏，上海一带。甜酒酿，以崇明所产为著称。