怎么腌制青辣椒431
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发布时间：2023-10-10 23:53
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热心网友
时间：2024-12-11 22:54
配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖
腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。
将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。
酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。
热心网友
时间：2024-12-11 22:54
第一，原材料：按照辣椒10斤的重量进行。要备好的辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、 味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤。
第二，制作方法：洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。
第三，腌制方法：辣椒和蒜瓣姜一层一层的铺在腌菜的容器里，然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油，最后加油。然后容器口要密封。
注意事项：容器不可用金属制品和一般的塑料制品。腌制10天以后，用干净的筷子翻一下。如果，辣椒漂浮着，就用个不用的碗扣着。酱油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油，不用烧开。
最后想跟您说，如果不明白的，可以给我留言。希望您能为自己的家人和朋友送去您的拿手小菜。谢谢！我是老太婆，所以啰嗦了！
这是从网上复制的，这位老婆婆并没有说是青椒，但既然是秘方，肯定用来腌制青椒，效果也会独到，你要微甜的，我看到里面有白糖半斤，你可以适当多放些白糖，自己再研究研究。
热心网友
时间：2024-12-11 22:55
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。
2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
热心网友
时间：2024-12-11 22:55
