餐饮标准

发布网友发布时间：2022-04-29 07:14

共3个回答

热心网友时间：2022-06-21 00:59

坚持维护厂家的利益服务于员工、服务于社会、让利于厂家。坚持信誉第一、品质第一、礼仪第一、卫生第一、时间第一，珍惜来之不易的机会，和时间赛跑，赶在同行业的前头。为了迎接新的挑战和机遇，公司引入人性化的管理理念，扩大生产规模，引进餐饮行业最先进的设备。展望未来，我们更有信心和您们一道拥抱明天，我们将一如既往地秉诚“真心为客户着想，努力为客户分忧”的宗旨，再接再厉，力求为企业员工提供更科学合理的优良服务！

热心网友时间：2022-06-21 01:00

标准化主要用于规范服务质量和服务流程，提升服务品质；
个性化是为了突出特色，打造品牌。
两者有区别也有联系，一般来说标准化适用于规模较大、环节较多的的餐饮服务，例如餐饮连锁，可规范服务管理，统一企业形象。

热心网友时间：2022-06-21 01:00

付费内容限时免费查看回答您好，餐饮行业卫生标准及规范要求

第一条个人卫生

员工个人卫生是餐厅卫生管理的一个重要组成部份。员工直接面对顾客，直接接触食物、餐具，如果本人卫生方面有不良习惯，或者操作不当，都会影响食品的卫生，所以必须养成良好的卫生习惯并落实到工作当中：

(一)餐厅所有工作人员必须持健康证上岗，如无健康证则应停止其工作。

(二)具有基本的健康卫生知识，保持身体健康，精神饱满，睡眠充足。

(三)讲究个人清洁卫生，做到“四勤”：即勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服和被子、勤换工作服、消除身体异味并保持干净整洁。

(四)做好上岗前的准备工作，换好干净整洁的工作服，吧台及厨房工作人员戴好帽子，个人物品存放在指定的地方。

(五)工作中杜绝不良习惯，避免用手触摸头发或面孔，不得面对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰。

(六)上班前不能吃带异味的食品和不饮含酒精的饮料，保持口气清新。[微笑]

(七)手部的清洁尤其重要，有下列动作之后应立即洗手：①用手摸过头发或皮肤;②擦过鼻涕或咳嗽时捂过嘴;③用过手绢或卫生纸;④拿过使用过的餐具;⑤上过厕所或从洗手间出来;⑥搬运过箱子或包装袋等其它赃物;⑦接触生的原料后;⑧扫过地板或拖过地板等。

(八)拿取餐具和食物采用卫生方法，不能用手直接接触餐具宾客入口的位置，不能用手直接抓起食品。

亲，希望能帮到您这是全部餐饮标准与规范[微笑]