我们平常吃的肉筋是牛肉还是羊肉?

一般都是牛肉的.不过羊肉也有哦.例如在西安那边..回民比较多的城市.因为清真的关系.他们都是吃羊筋.在南方的话..牛筋至少原材料比较容易得到啦..^_^所以在南方都是牛筋多咯.说起来..很怀念西安的羊筋呢..便宜又好吃..

1、一般说的烤肉筋，它用的生筋指的是猪肉，用牛肉生筋的就叫烤牛肉筋，用羊肉生筋的就叫烤羊肉筋。2、烤肉生筋，指的是五花肉，就是指的猪、牛肚子下面、奶头之间和奶头两边的肉。由于这个部门的肉，肌肉少（已是腹肌的末端，腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织）...

牛肉肉筋就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛肉筋的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也非常鲜甜美味。牛筋是一种温性的食物，对于那些体质比较虚弱的人来说非常的不错，而且有的人经常会感觉到腰或者是膝盖非常的酸疼，或者是女性在生产过后身体比较的虚弱，都可以吃一些牛筋来滋补。牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是...

肉筋皮是牛肚皮肉下面的一层薄薄的筋膜。1、确切地说是骨骼肌，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。2、肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的...

牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面，还是非常简单的。一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类，营养价值都不错，深受人们的喜爱，这两种肉类在购买时需要注意这几点：（1）羊肉：新鲜的...

生筋一般指两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋膜。这两种比较好熟而度且不硬，可以直接烤。烧烤牛肉的做法，准备材料：牛肋条：380克、青红椒：各一个、十三香、生抽、蚝油：各一勺、辣椒酱、蚝油、椒盐：各两勺、盐：一勺、竹签：适量、生姜：适量、白砂糖...

烤肉串里面的烤肉筋是猪肉做的。用料：猪肉1斤、盐少许、淀粉适量，料酒1勺、酱油30克、蚝百油30克、辣椒粉10克，孜然15克 1，准备好材料，猪肉切小块或稍厚一问点的片。2，先加入淀粉拌匀锁住水分，烤出的肉不会硬，口感会非常的好。3，加入料酒、酱油、蚝油、孜然答、盐、辣椒粉加进去用筷子...

不同牛肉中的肉筋比较多，而羊肉中的肉筋则比较少一些。3、味道 羊肉和牛肉的味道也会有差别，羊肉闻起来会有一种羊肉的膻味，而牛肉闻起来则没有膻味。4、外观不一样 当我们去市场购买牛羊肉时，一般从外观就可以看出两者区别，这主要是因为牛肉拥有比羊肉更粗的纹路以及更深的颜色。

都还不错，牛筋主要含胶原蛋白比较多，所以呢，无法用这点才评判哪个营养价值高，牛筋就是这样的，这是从西医的角度来说的，但可能从中医的角度呢，又认为以形补形，认为这种又有强筋健体的功效，建议搭配起吃，牛筋的吃法较少，且不易做，牛肉做法较多，且口感好。谢谢 ！希望能帮到楼主~...