干菜馅的包子怎么做比较好吃那里可以学

发布网友发布时间：2022-04-29 06:54

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 21:07

好吃不腻的干菜包子，主餐或中间加餐两相宜。
食材
中筋面粉500g
油适量
盐适量
酱油适量
酵母4g
水250g
干菜适量
白砂糖20g
猪肉丁适量
鸡蛋1个
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备500克的普通面粉，将面粉倒入容器内，加糖后再加入约面粉量一半的水活成面团。
2
将活好的面团手工揉至光滑，这一步骤可边欣赏电视剧边做，半集韩剧时间省时省力，不感觉枯燥。我揉了18分钟。
3
大致分成18个小剂子后，滚圆，擀皮。
4
准备好的干菜；将干菜洗净晾干放入热油锅，加入肉丁鸡蛋调料盐几滴酱油，翻炒一分钟即可。
5
整形包入干菜，醒发至稍大，上锅蒸十五分钟即可，关火后闷三分钟取出出锅即可。
小贴士
面团揉光滑后。尽量均分成相等大小的个，如果你是新手可以用电子秤称量，关火后押焖几分钟再出锅。另外干菜要过油后才更香些。

热心网友时间：2022-06-20 21:08

1干菜提前泡好，洗净挤干水份

2切碎
3豆腐皮切碎
4粉丝提前泡好沥干水切碎
5鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散
6入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎
7留底油把虾皮炒出鲜味盛出
8重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要
9倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下
10将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺
11拌匀
12盆中倒入面粉、发酵粉

13用温水揉至三光
14盖盖饧发

15饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状

16揉揉排气

17搓长条

18切成大小均匀的面剂

19取面剂压扁
20擀成一圈薄，中间厚的面皮
21包上馅儿
22捏成型
23放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
24蒸熟的包子
25一大盘

热心网友时间：2022-06-20 21:08

　　正常做就好了。
　　干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
　　山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。