鸡蛋羹容易消化吗?它适合老年人吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 07:18

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热心网友时间：2022-06-21 01:47

鸡蛋羹，是看起来很简单，不少人却做不好的一道美食，特别适合家里有小孩子的吃。做好了细腻嫩滑，口感特别好，做不好，或者是稀稀的，水和鸡蛋分离，或者是满满的都是蜂窝由于处理不当，使鸡蛋和水的混合液中含有较多的空气，在蒸制鸡蛋羹的过程中，混合液逐渐固化，同时，其中混入的空气随温度的升高，体积膨胀，会将周围鸡蛋羹撑开，于是，蒸出来的鸡蛋羹就出现许多的网眼。

是水。对，水是让内部形成泡泡最后导致出现网眼的罪魁祸首，但蒸蛋，不加入水是不可能的，为了嫩滑，必须是加入水或者高汤进行蒸制，这样就让鸡蛋羹里面的水分大大增加，蒸鸡蛋的关键两步，第1步就是鸡蛋液和水的比例为1:1.5。必须是温开水。第2步就是水开后转小火蒸。如果火太大的话，鸡蛋真蒸的会不嫩。

尤其是那两滴香油更是点睛之笔，让人回味无穷。不过看似简单的鸡蛋羹，这里边也是有着诸多技巧的，要是一步不到位，这碗鸡蛋羹基本就报废了，不仅入口不爽，表面上还有很多蜂窝状。蒸鸡蛋时间要根据碗厚度以及鸡蛋的厚度水的多少决定，如果是家用瓷盘鸡蛋深度2厘米左右6到7分钟足已，要注意观察。用手晃动盘子出现*的抖动中间没有多余的。

正确的方法应该是将鸡蛋液用过滤网过滤一下，将里面的气泡和杂质清除干净，再用保鲜膜将其密封起来，最好是在保鲜膜上面扎几个孔，这样鸡蛋羹蒸出来才不会有网眼。小时候我最爱吃妈妈蒸的鸡蛋羹，细腻滑嫩、入口即化，早餐吃一碗满满的幸福感。鸡蛋羹营养丰富而且容易消化，非常适合小孩子和牙口不好的老人吃，不光能长身体还能增强免疫力。

热心网友时间：2022-06-21 01:47

比较容易消化的，因为鸡蛋羹都是属于软流质地的，但是一次性食用过量也会导致消化不良。对于胃不太好的，以及老年人，也比较友好，可以放心的食用。

热心网友时间：2022-06-21 01:48

鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说，是比较好消化的；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，比较适合老年人吃。

热心网友时间：2022-06-21 01:48

　鸡蛋糕是很好吃的点心，有香甜的奶香味，吃起来酥软可口，很多老年人都喜欢在平时吃些，入口即化，对老年人的身心都有益处，可以愉悦心情的，如果老年人消化不良的话也可以吃些鸡蛋糕的，不会加重症状，但是鸡蛋糕也不宜多吃，多吃可能也会出现消化不良的症状，食用的量要把握好。

热心网友时间：2022-06-21 01:49

鸡蛋羹是一种非常适合老人吃的食物。鸡蛋跟软烂有营养，很容易消化。老人吃可以帮助肠胃蠕动，增加身体营养。