农村杀猪的时候,猪肚怎么吃才更好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 06:37

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热心网友时间：2022-06-20 17:51

生活中唯有美食和美景不可辜负。昨天在外面吃了顿午饭，点了盘凉拌肚丝，一小碟就要38元，其中洋葱占了一大半，吃得不过瘾。早上去早市买了2个新鲜猪肚，生猪肚才28元一斤，买了两个花了不到60元，这下必须吃个够，不得不说自己做饭就是省钱。猪肚和猪大肠一样，很多人喜欢吃却很少自己在家做，因为清洗起来比较麻烦，如果洗不干净腥臭味比较浓，直接影响食欲，正好我要做猪肚吃，就和大家分享个清洗猪肚的小妙招，学会这样做，洗得干净吃得放心，一起来看看是怎么清洗的吧。

猪肚就是猪的胃，可以用来煮汤或者清炒，又嫩又好吃，做法不复杂，复杂的是清洗。新鲜猪肚黏液比较多，如果不洗干净，直接影响口感，除此之外还要去除猪肚上的肥油，这都是腥臭味的来源，所以必须洗干净。

多数人习惯用盐洗各种猪内脏，因为盐有杀菌作用再加上颗粒比较粗，确实会洗下很多脏东西，但如果只用盐洗是不对的，这时只需要加两种食材，就能让猪肚变得干干净净，它就是玉米面和面粉，这也是很多人都不知道的，这个方法也是肉铺老板告诉我的，玉米面比面粉颗粒粗很多，并且不粘手，它和面粉的结合能更彻底的去除粘膜和肥油，除此之外还加了盐，盐也是粗颗粒，既能搓洗掉脏东西还有杀菌消毒的作用。

取一个大碗放入猪肚，加多一些的玉米面，少量面粉和盐，然后像搓洗衣服一样双手使劲的搓洗猪肚，一个大猪肚排着慢慢搓洗，直至全部洗干净，10分钟就全部搞定。

猪肚上的黏液和肥油经过玉米面的搓洗会变成块状，搓至没有干玉米面了，继续加一把接着搓，这个方法是最快速最干净的。

搓洗完后，如果有个别地方的肥油确实洗不下来，这时只需用刀刮一下就很轻松刮除了，看这一层厚厚的油，如果不去除，又腥又臭。肥油刮干净后，再加把玉米面搓洗一遍，然后用清水冲洗干净，猪肚就彻底洗好了，洗干净的猪肚无论怎么烹饪，都香嫩美味。

洗猪肚时，只加盐洗是不对的，加点它，保证猪肚不腥不臊更入味。洗干净的猪肚粉嫩粉嫩的，没有任何腥臭味道，爱吃猪肚又不会清洗的快点试试这个方法吧，好用到不敢相信自己的眼睛。

热心网友时间：2022-06-20 17:52

注意猪肚的完整，清理干净猪肚，祛除腥味，可用于切长条状煲汤，鲜美甘甜，口味极佳

热心网友时间：2022-06-20 17:52

可以把猪肚做成香辣肚丝，做法:大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝，烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂，洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开去浮沫，改用小火煮，约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝，将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可！