螃蟹怎么烧好吃
发布网友
发布时间：2022-04-29 06:40
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时间：2022-06-20 18:24
灵草发表于2012-10-12
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标签： 咸鲜炒廿分钟普通荤菜常见菜式家常菜热菜
主料
螃蟹(适量)
调料
姜片(适量)葱(适量)蒜瓣(适量)辣椒(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)
厨具
炒锅
1所有的材料
2螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4抖去多余的淀粉，放一旁备用
5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
6把炸好螃蟹捞出沥油
7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8然后下炸好的螃蟹炒一会儿
9接着放入适量盐和料酒炒均
10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小窍门：
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加追答
