孜然羊排的做法详细步骤
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发布时间：2022-04-29 06:44
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热心网友
时间：2022-06-20 19:08
孜然羊排：羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
主料：羊排
辅料：孜然粉、孜然
调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法：
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
热心网友
时间：2022-06-20 19:08
一、羊排汤做法：
主料：新鲜羊排1500克。
香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。
配料：白萝卜300克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、姜片20克、精盐15克。
具体做法步骤：
1、将新鲜羊排1500克，用刀斩切成大约8厘米的段，切好后放入清水浸泡出血水，备用。
2、将浸泡并清洗好的羊排段放入锅中，加入适量葱段、姜片和黄酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，打捞出来用清水冲洗干净，备用。
3、将白萝卜300克，切滚刀块，切好后放入砂锅中，然后将焯好水的羊排也放入砂锅中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、
姜片20克、精盐15克，再加入清水淹没羊排，盖上砂锅盖，大火烧开后小火煨煮大约50-60分钟至羊排软烂即可。
二、孜然羊排做法：
主料：煮熟的羊排捞出约1000克。
配料：植物油200克、红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、白芝麻40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克、香葱末5克。
做法步骤：
将植物油150克放入炒锅中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金*时放入红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克，翻炒出香味后撒入白芝麻40克，香葱末5克，翻炒均匀即可出锅。
注：食用时将羊排汤和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。
热心网友
时间：2022-06-20 19:09
羊排4根，生抽25毫升，蚝油20毫升，料酒20毫升，盐15克，孜然粉30克，孜然粒30克，花椒水15毫升，蜂蜜一勺，白芝麻一把
蜜汁孜然烤羊排的做法
步骤1
羊排浸泡清水一个小时，去除血水！一小时后捞出，控干水分！
步骤2
放生抽，我这个勺子一勺是五毫升，放了五勺！
步骤3
放料酒
步骤4
放入蚝油
步骤5
放入盐
步骤6
撒入孜然粉，孜然粒！
步骤7
花椒加少量开水泡成花椒水！将花椒水倒入羊排，抓匀腌制！我腌了四个小时，也可以提前一晚放入冰箱，多腌制几个小时！
步骤8
烤盘铺上锡纸（可以多铺两层，防止锡纸粘在烤盘上，不好清理烤盘），把腌制好的羊排放在锡纸上
步骤9
拿另一张锡纸盖在烤盘上，包裹住羊排，不要有开口，否则会流失香味！
步骤10
入烤箱，200度上下火烤45分钟！
步骤11
45分钟后，取出烤盘，把里面烤出来的水分倒掉！
步骤12
在羊排表面刷一层食用油，再刷一层蜂蜜！
步骤13
然后撒上孜然粉，孜然粒，白芝麻！
步骤14
再次放入烤箱200度烤20分钟，为了让表面焦脆！
步骤15
出炉了！颜值杠杠滴
热心网友
时间：2022-06-20 19:09
1、先把羊排清洗干净，最好是浸泡2小时，中间换一次水，这样做的目的是把羊排中的血污泡出来。然后用牙签把羊排扎一些小洞，让羊排更容易入味。然后放在一个盆子里，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐，戴上一次性手套，用手抓捏均匀，腌制30分钟。
2、腌好的羊排放进压力锅内胆，加入切好的葱段、姜片，把腌制完羊排的调料也一起加进去，放回压力锅，根据自己的压力锅所需要的时间调整，羊排大约需要15分钟左右。
3、时间到了，我们的羊排也焖好了，这个时间的羊排不软不硬刚刚好，羊排太软骨头容易脱落，羊排太硬口感不好。
4、不粘炒锅清洗干净，烧热后倒入适量食用油。油量不用太多，不粘锅本身不需要太多油，我们为了减少热量的摄入，羊排不用油炸，只用一点点油煎一下就好了。煎羊排，最好用对人体无害的麦无涂层的不粘锅。油热后，把羊排捞出来控干水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黄，火不要太大，防止羊排煎糊。
5、羊排煎好了，撒上我们准备好的孜然粉、孜然粒，还有辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。最后撒上我们准备的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出锅了。白芝麻如果是生的，一定要放锅里小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才会越嚼越香。
