巯基乙醇为什么能破坏二硫键4
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发布时间：2023-10-10 12:26
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时间：2024-11-30 05:51
巯基乙醇的还原性很强，能够将二硫键还原为硫醇（用R-S-S-R‘表示某含二硫键化合物）：2HS-CH2CH2OH + RSSR’ → RSH + R‘SH + HO-CH2CH2-S-S-CH2CH2-OH称之为破坏了二硫键。
蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键，有些蛋白质还包含二硫键。
蛋白质的二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。二级结构以一级结构为基础，多为短距离效应。
分子结构数据
摩尔折射率：20.74。
摩尔体积（cm3/mol）：73.1。
等张比容（90.2K）：180.3。
表面张力（dyne/cm）：37.0。
极化率（10-24cm3）：8.22。
溶解性：能与水、乙醇、乙醚和苯以任意比例混溶。
以上内容参考：百度百科-巯基乙醇
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时间：2024-11-30 05:52
巯基乙醇能破坏二硫键原因如下：
因为半胱氨酸侧链的巯基反应性能很高，在微碱就可以发生解离，而二硫键氧化剂还原剂都可以打开，巯基乙醇可以使二硫键还原成2R-SH，和一个稳定的结构，使平衡向右方移动。
这时巯基很不稳定，空气就可以使它氧化成二硫键。所以可以用卤化烷如碘乙酰胺保护巯基，防止再氧化。
2-巯基乙醇是一种有机化合物，其化学式为HOCH2CH2SH，英文通用缩写为ME或βME。
它兼具乙二醇（HOCH2CH2OH）和乙二硫醇（HSCH2CH2SH）的官能团，为挥发性液体，具有较强烈的刺激性气味。
βME通常用于二硫键的还原，可以作为生物学实验中的抗氧化剂。它被广泛使用的原因是它的羟基使它能够溶解于水中，并且降低它的挥发性。由于具有较低的蒸汽压，它的难闻的情况比起恶臭的硫醇要好得多。
二硫键（disulfide bond）是连接不同肽链或同一肽链中，两个不同半胱氨酸残基的巯基的化学键。二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。
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时间：2024-11-30 05:52
