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牛肝食用前如何处理

发布网友 发布时间:2022-04-29 04:48

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热心网友 时间:2023-10-12 14:59

卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。
[特点]
咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
克,精盐适量
烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
特点:清香味浓。

苍术烧牛肝
一、原料:
1. 主料:牛肝150 克,苍术嫩茎叶250 克。
2. 调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
2. 将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、
姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即
成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺:乏引起的夜盲
症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。

热心网友 时间:2023-10-12 14:59

卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。
[特点]
咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
克,精盐适量
烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
特点:清香味浓。

苍术烧牛肝
一、原料:
1. 主料:牛肝150 克,苍术嫩茎叶250 克。
2. 调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
2. 将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、
姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即
成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺:乏引起的夜盲
症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。

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卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。
[特点]
咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
克,精盐适量
烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
特点:清香味浓。

苍术烧牛肝
一、原料:
1. 主料:牛肝150 克,苍术嫩茎叶250 克。
2. 调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
2. 将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、
姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即
成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺:乏引起的夜盲
症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。

热心网友 时间:2023-10-12 14:59

卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。
[特点]
咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
克,精盐适量
烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
特点:清香味浓。

苍术烧牛肝
一、原料:
1. 主料:牛肝150 克,苍术嫩茎叶250 克。
2. 调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
2. 将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、
姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即
成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺:乏引起的夜盲
症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。

热心网友 时间:2023-10-12 14:59

卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。
[特点]
咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
克,精盐适量
烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
特点:清香味浓。

苍术烧牛肝
一、原料:
1. 主料:牛肝150 克,苍术嫩茎叶250 克。
2. 调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
2. 将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、
姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即
成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺:乏引起的夜盲
症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。
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