过年时候的春卷是怎么做的?
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发布时间：2022-04-29 04:51
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时间：2023-10-12 18:18
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金*，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金*，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金*捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。
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时间：2023-10-12 18:18
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金*时，捞出盛盘即成。
广式春卷的做法
原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。
做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时
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时间：2023-10-12 18:18
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金*，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金*，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金*捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。
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时间：2023-10-12 18:19
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原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金*时，捞出盛盘即成。
广式春卷的做法
原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。
做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时
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春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金*，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金*，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金*捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。
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原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金*时，捞出盛盘即成。
广式春卷的做法
原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。
做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时
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春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金*，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金*，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金*捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。
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原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金*时，捞出盛盘即成。
广式春卷的做法
原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。
做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时
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时间：2023-10-12 18:19
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时间：2023-10-12 18:18
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉
春卷制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金*，诱人的三丝春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜、淀粉适量、食用油、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法：
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片洗净；胡萝卜洗净去皮；均切丝备用。
2.猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热。放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的饱卷好。放入热油锅中炸至金*，捞出沥油即可。
做法三：
原料配方：荠菜、黄焖肉丁、干淀粉、 味精、绵白糖、精盐、芝麻油、花生油2公斤
制作方法：
1.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
2.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
3.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金*捞起即成。
产品特点 色金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
做法四：
非油炸春卷（京酱肉丝）
原料配方
肉丝、蒜苗、胡萝卜、五香豆腐干、葱姜末、干淀粉、鸡精、绵白糖、精盐、酱油、芝麻油。
制作步骤：
第一步将猪肉洗净切丝，蒜苗洗净切成小段，胡萝卜、五香豆腐干切成丁。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入蒜苗段、胡萝卜和五香豆腐干，放酱油，煸干后放肉丝，加盐、绵白糖、鸡精，馅的制作就完成了。
第三步把春卷皮用电饭锅蒸热（注意蒸热即可，不能时间长），将热的馅包在春卷皮内，卷起来，就可以直接吃了。
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时间：2023-10-12 18:18
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金*时，捞出盛盘即成。
广式春卷的做法
原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。
做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时
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时间：2023-10-12 18:19
