如何利用酒花去判断白酒的质量？42
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发布时间：2023-10-10 15:29
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热心网友
时间：2024-11-30 05:36
利用酒花是无法判断白酒的质量的，没有科学依据的。
中国酒业协会副秘书长宋书玉认为，利用酒花辨别白酒的质量这种方法没有任何依据。首先不同香型、不同工艺的白酒酒花变化都不一样。
酒花的大小与酒度有关，高度酒酒花比较大、低度酒酒花比较小。另外，影响酒花的密集程度和消失速度的因素比较复杂，从感官很难判断。
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鉴别真假白酒的方法：
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。
上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识。
参考资料来源:
人民网-过节买白酒注意三大问题 网传辨别方法不靠谱
人民网-你可能喝了假酒？如何快速鉴别真假白酒
热心网友
时间：2024-11-30 05:37
酒花通常只能作为判断度数参考标准，并没有科学的说法证明酒花好的酒，质量就好。
但是用来看老酒的话还是有一定的参考依据的。因为酒花可以看酒度，如果是保存多年的酒摇晃起来没什么酒花，那证明酒精已经挥发了不少，这个酒的密封性有问题，度数已经变低了。
越老越好的酒其酒花越多越细密，停留的时间也越长（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大点（如绿豆，停留的时间也稍短一点（十几秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有，停留的时间更短（几秒钟）。
曾经我在网上看到有宣传说一个小时酒花不散的神酒，这里可见越来越多人喜欢用酒花来判断酒的好坏，这点正好被一些打着坏心思的商家利用了，不然不存在有这么一个宣传方式的。基本上一个“合格”的劣质酒一定会加的几种添加剂就是，增稠剂，增色剂，除苦剂。
往酒里加增稠剂就是为了酒花和酒线而应运而生的，加了之后酒花持久得更长，酒线能拉得更高更长。增色剂就是色素，让酒色更黄，看起来年份更老。除苦不用说了，便宜的劣质酒，基本喝起来就是不苦，口感淡寡。
喝好酒要找对人，找对渠道，酒花只是被神话化的一种东西
热心网友
时间：2024-11-30 05:37
1、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。
●在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏，再次摘取高度酒，如此循环往复。
●如果出现的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持续时间再15秒左右，则酒精度数大约在53°~55°之间。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持续时间再7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。
●白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒表面的张力也就越大，酒液体表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望这个回答对您有所帮助！白酒小镇提示健康饮酒：喝好酒，少喝酒
热心网友
时间：2024-11-30 05:38
