正宗湛江虾饼做法的是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 05:32

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 16:58

如果你问哪个湛江人没有尝过炸虾饼？相信难以找出一个。也有外地人曾说过：来湛江如果不吃上一个卜卜脆炸虾饼，简直枉来一趟。即便是现今小吃极度丰富的年代，炸虾饼在不少市民心目中依然保留较为重要的地位。

湛江的炸虾饼，绝对是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口绝对叫你难忘。湛江的炸虾饼一向以又香又咸、口感卜脆的风格迷倒众人，在外地是很少可以吃上这么特色的小食。

由于湛江盛产海虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思，就是来自湛江丰富的海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单：将新鲜的虾沾点薯粉，然后放下油锅炸，炸至甘黄即可。湛江的炸虾饼最大的特色是饼香、脆口好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。

为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留海虾的清香。上世纪八十年代，最初的一个虾饼才2角，后来是5角、1元到现在的几元。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清谈虾饼的热气。

虾饼在小吃界盛行，但一直没进入酒楼，那是虾饼最讲究的是即做即吃，这种条件是酒楼没法满足的。此外，很多湛江人在制作炸虾饼上都有一手，他（她）亲手炮制的炸虾饼，绝对可以令你满意。

在湛江，几乎辖区每个地方都有虾饼。具体出处已经无从考究。特别沿海的地方最盛行。以前，湛江的小吃不多，因此街头巷尾我们都可以很容易尝到新鲜、美味的炸虾饼。后来，随着湛江人的生活水平不断地高，对小吃口味又很大的转变，很多小吃在社会的进步、时代的发展中被淘汰，但虾饼依然存在。大街上炸虾饼的档口没有当年这么，可销量绝对不低。炸虾饼依然保持有长久的生命力，那是因为这份小吃保持来自大海的芳香。

闻香寻虾饼。约上三五知己、要来一众好友，在湛江一些特色小街小巷，沿着那熟悉的香气，一定可以找到炸虾饼这种美味的湛江特色小食，那份熟悉的、带着湛江特有的海香气味，随着微风飘了进来。咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、浓浓的海香，仿佛让回到儿时的快乐时光。

热心网友时间：2022-06-19 16:58

糯米粉和面粉加盐加水，搅拌均匀，虾洗净滤干水，模具刷油，放一层面浆，放上虾，油热下锅。

热心网友时间：2022-06-19 16:59

首先在碗中加入适量的面粉，然后再加入适量的水，然后再把虾仁剁碎，放到里面，加一点食盐，搅拌均匀，然后做成面饼，放入锅中小火慢煎，等表面金黄的时候即可出锅。

热心网友时间：2022-06-19 17:00

将面粉、糯米粉混合，加入五香粉、椒盐粉、鸡蛋、葱花加水调成糊状拌匀。起锅烧油，舀上一勺面糊，在上面均匀码上鲜虾，下入油锅继续炸。开中小火，虾饼成型自动脱模，接着炸制两面金黄即可捞出。