圣诞节,西方人都吃些什么传统食物?
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发布时间：2022-04-29 05:43
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时间：2022-06-20 00:07
在中国，春节的重头戏是年夜饭，一家人围坐在一起欢聚一堂边吃边聊，同样，圣诞节也是亲朋好友爱侣欢聚的最大宴会，大家一起准备晚宴，一起把酒言欢，即使曾经有过过节和不愉快，在这一天也总能成功破冰，看着满桌的美味佳肴，油然而生的温暖感可以盖过一切，这或许就是圣诞大餐真正的意义。
那么西方国家的人们在圣诞节这一天到底要吃些什么呢？
一． 火鸡
火鸡绝对算是西方各个国家的圣诞餐桌上的主角，圣诞夜如果没有一只肥硕的火鸡，那一定不算*。西方人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填大量的果蔬香料，然后一并放入烤箱内烤熟，将整只火鸡端上桌，用刀叉把火鸡切好，各自自己浇上卤汁，撒上盐，就可以美美的品尝了～
美式烤火鸡
丨食材准备丨
火鸡、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。
丨制作步骤丨
1、将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。
2、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是*和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时。
3、取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金*就可以了。
二．烤乳猪
还有一些西方人，特别是较大的家庭，他们的圣诞餐桌上会摆上一整头的烤乳猪，并且喜欢在猪嘴里放一颗苹果进行点缀。相传圣诞摆放烤乳猪的习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪。后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。所以，大家大业的土豪们，这道菜是表明身份地位的不二选择，还不赶快学起来？
圣诞烤乳猪
丨食材准备丨
乳猪1只、五香粉1g、八角1g、食盐35g、白糖15g、花生油25g、醋15g、葱150g、蒜泥5g、甜面酱100g、麦芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、绵白糖65g、黄酱100g、腐乳（红）25g、芝麻酱25g、甜菜根150g、白酒7g。
丨制作步骤丨
1、五香精盐涂猪腔（乳猪）腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋；
2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
三． 圣诞布丁
在英国，圣诞布丁是圣诞节的必备甜品。圣诞布丁和圣诞蛋糕有异曲同工之妙，浸有白兰地酒，因此可以点燃趁热吃。有的还有巧克力酱，各种甜的馅料和坚果。它和中国年夜饺子有一点十分相似，就是都会在里面放一枚硬币，吃到的就是幸运儿了呢～传统上，每当*降临节来临，每位家庭成员都要共同制造一个耶诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，默默许下一个愿望。
圣诞布丁
丨食材准备丨
黄油 50g、面包粉 125g、面粉 0.25勺、葡萄干 125g、无核葡萄干 125g、黄金葡萄干 125g、软糖 30g、红樱桃 30g、柠檬皮丝 少许、桔子皮丝 少许、胡萝卜丝 少许、苹果 少许、核桃碎 少许、杏仁碎粉 30g、红糖 125g、幼砂糖 65g、综合香料 少许、盐 少许、鸡蛋 2个、黑啤酒 80ml
丨制作步骤丨
1.取一个大盆，依序加入各种葡萄干、面包粉、幼砂糖、红糖、软糖、胡萝卜丝、红樱桃、柠檬丝、桔子丝、杏仁粉、综合香料、面粉、苹果块、盐
2.把步骤一的材料充分搅拌均匀
3.另取一个碗，加入鸡蛋~打成鸡蛋液，然后加入到步骤二的碗里
4.再加入黑啤酒，用手充分搅拌均匀
5.取一个玻璃碗，用黄油块把玻璃碗整个抹一圈。
6.把搅拌好的材料放入玻璃碗，压紧实
7.用烘培纸或者pe保鲜膜压住碗面，然后包上锡箔纸，一定要包紧实。
8.将碗放入装有热水的蒸锅，水要至少没过玻璃碗一半，小火加热2个小时左右。用竹签扎入确定没有粘物体就熟了~
四． 姜饼屋
姜饼屋大家一定不陌生，这是一种放在圣诞树下用来装饰的甜品，介乎蛋糕与饼干之间，用焗好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状，放在圣诞树下简直不要太童话太美好啊。传说在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中不仅可以增加风味，还有驱寒的功用。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
迷你姜饼屋
丨食材准备丨
低筋粉600克、软黄油180克、水60克、红糖150克、糖粉若干、蜂蜜130克、鸡蛋50克、生姜粉10克、蛋清40克、糖粉130克、柠檬汁1ml
丨制作步骤丨
1. 用干净的纸画出姜饼屋的结构，并剪出。这是姜饼屋的模型
2. 所有粉类、红糖、姜粉过筛放入容器，加黄油、鸡蛋、蜂蜜押拌，过程比较痛苦，要花很多力气。一点一点加水揉匀，直到成一个表面光滑的面团。面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一个小时。
3. 一个小时后，面团取出。用擀面杖压成3mm的薄片。做好的姜饼屋结构放在薄片上，用小刀或刮刀切出屋顶、烟囱、墙面、篱笆、门。
4. 烤箱预热，上下火180度烤15-18分钟。
5. 放凉后可以搭建姜饼屋了。
6. 制作糖霜，用来粘合姜饼屋和装饰。40克蛋清，柠檬汁1ml，加入130克糖粉打发，打发至“倒杯不洒”
7. 圣诞树和雪人用翻糖+食用色素捏成。
8. 摆好造型后开始洒糖粉，糖粉过筛慢慢洒在屋顶。
五． 树干蛋糕
法国圣诞节必不可少的美食就是树干蛋糕啦Buchedenoel，相传在很久之前的法国，人们会在平安夜，在自家的壁炉里点燃一根事先准备好的果树主干，目的是能让它燃烧圣诞节的12天，保佑来年好收成的愿望。另外，壁炉的柴火烧得时间越长越好，尤其不可在子夜弥撒时熄灭，否则会有厄运降临。时光如逝，如今，这样的习俗也逐渐消失，人们换了一种方式表达他们对幸福生活的向往。天性浪漫的法国人将“蛋糕”与“木材”巧妙结合在一起，既富有文化韵味，又成为一道独具创意的圣诞美食，成为法国人过圣诞节的必吃食品。
树干蛋糕
丨食材准备丨
1组：全蛋 500g、细砂糖 350g
2组：低筋面粉 250g、可可粉 2g、小苏打 2g
3组： 沙拉油 50g、牛奶 50g
4组： 鲜奶油 300g、巧克力酱 适量
丨制作步骤丨
1. 将材料1组稍加热至38~43度C左右。
2. 再以打蛋器打至浓稠、光滑、细致，尚有点流性。
3. 将材料2组一起过筛後，加入作法2中拌匀。
4. 再加入材料3组及材料4组混合拌匀。
5. 将面糊倒入平烤盘中，抹匀面糊之厚薄度，以炉温200度C烘烤12分钟。
6. 将鲜奶油打发，加入巧克力酱调成巧克力鲜奶油即可。
7. 蛋糕出炉後待完全冷却再卷起整形，抹上奶油霜装饰後再装饰圣诞饰品即可。
六．蛋酒
说完吃的说喝的，蛋酒是圣诞节最具有代表性的饮品，是由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成的，传说北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，蛋酒也成为圣诞节人们必备的节日饮品了。
蛋酒
丨食材准备丨
鸡蛋4个、杯白糖1/2（分成两等份）、白朗姆酒1/2 杯、牛奶1/2 杯、威士忌1/2 杯、重奶油1 杯、肉蔻粉适量
丨制作步骤丨
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；
2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅*；
3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；
4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
9.加入肉蔻粉；
10.放入冰箱冷藏大约2小时，然后就可以美美的享用啦！
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