常州麻糕 作文
发布网友
发布时间：2022-04-29 05:44
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-20 00:16
“麻糕”，是常州独有的称呼， 北方人叫“烧饼”，上海人谓“大饼”。常州人称“麻糕”也还是清代乾隆以后的事情，古代也叫“烧饼”。因为古人对食品名称的用词十分讲究，“糕”主要指米粉食品，“饼”才是面食的通称，所以麻糕古代称“饼”。常州从宋代至清乾隆年间，就有“烘饼”的食俗，当时著名学者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙桥汪三制饼”等风情记录。由此可见，清代乾隆年间麻糕还叫“烧饼”，且已经小有名气。
“常州麻糕”，按传统口味，分甜咸二种；按大小形体，有普通麻糕，大麻糕和小麻糕之别。常州大麻糕最受广大群众欢迎，是地方特产之“名点”。
“民以食为天”，是中华民族相传甚久的古训。数千年来，由此而形成的独特饮食文化根深叶茂，光彩照人。西林职业高级中学以保护非物质文化遗产为宗旨，继承传统、弘扬研究、开发制作的“常州大麻糕”，质量讲究、手艺精湛、色香味鲜、价廉物美，不但在市上供不应求，而且很快便荣获了“江苏省优质名点”证书。麻糕作为常州风味食品之“饮食文化”精品，将随着龙城的腾飞，蜚声海内外。 常州民间文艺家协会* 韦中权 （来源：常州日报）
