怎样开甜品店 学甜品技术哪里好?
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发布时间：2022-04-29 08:47
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时间：2022-06-25 00:45
品种方面不宜把产品选择的过多，应为产品太多会给顾客不知道选择什么；中型店铺70-90个产品即可；产品种类应该选择有小吃系列、港式甜品的主打产品如（杨枝甘露、白雪系列、黑糯米系列）、还应有滋补系列等；
懂得定位，瞄准市场！
做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设港式甜品店前途看好. 甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口. 甜品店提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米露、杨枝甘露小吃等.
人群目标、选择店铺地址！
有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好.同样也有男性喜欢甜食，就比如我就比一般女性要能吃的多；但话说回来还是女性较多；所以开甜品店的朋友不能将宝押在指定人群身上,要做大众生意. 地点选择只要人多的地点即可.最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等；客运站、码头和大酒楼附近就不加考虑了,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜品店. 店面布置最基本要做到清洁光亮,窗明几净.用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,最成功的例子“香港许留山”装修就很简单；其实顾客更关心食物的口味、营养与卫生.只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意，但宣传与营销方案还是要有的.甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场.店里应摆设最少可以容纳12人以上60人以下的桌椅,面积约在30-100平方米。选择桌椅与灯光的搭配也很重要。
品种方面不宜把产品选择的过多，应为产品太多会给顾客不知道选择什么；中型店铺70-90个产品即可；产品种类应该选择有小吃系列、港式甜品的主打产品如（杨枝甘露、白雪系列、黑糯米系列）、还应有滋补系列等；
经营策略：
价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道.凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味.开甜品店质量把关很重要，不要出现过期或变味的产品端给顾客；如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,还要重新制作赔偿顾客，遇到脾气不好的可能还要高出点事端出来；因为甜品的成本实在有限,不要因小失大.
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,最好是当天制作当天销售；因为甜品隔夜肯定与新鲜制作的有区别.如果有意"抬升"顾客的消费额,可以将几个品种组成一个"套餐"出售,或增加高端消费的雪蛤与燕窝产品的促销或组合.另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减.
开张成本：
设备：（10000上下，根据店的产品与规模）、
器具：（2000上下，选择高端的例外）、
原料:（5000上下） 期预备一个月的材料大约在1万元左右地段好生意旺的加之相反，小店铺生意一般的减之）、
装修:（按一般店铺来说2万到5万）、
桌椅:（8000上下）、
广告:（3000-5000）
开店前期预计资金约7到10万；房租有转让另外计算；
开支分析：
小店：（按房租3000-4500计算）
按每天营业1200-1500
成本25%计算300-375；
人员工资1800/月X4=7200÷30=240
水电50元/天
房租100-150/天（得出每日开支690-815，每日收益510-685）
每月盈利：510x30=15300 685x30=20550
中型店：（按房租5000-7500计算）
按每天营业3000-3500
成本25%计算750-875；
人员工资1800/月X6=10800÷30=360
水电80元/天
房租160-250/天（得出每日开支1350-1565，每日收益1650-1935）
每月盈利：1650x30=49500 ~ 1935x30=58050
大型正规甜品店：（按租金30000-50000，商业地段）
按每天营业5000-8000
成本25%计算1250-2000；
人员工资1800/月X8=14400÷30=480
水电150元/天
房租1000-1667/天（得出每日开支2880-4297，每日收益2120-3703）
每月盈利：2120x30=63600 ~ 3703x30=111090
根据产品与地段、环境与服务、经验与策略来决定。
如何构建一个安生高效的甜品厨房
好甜品厨房，工作起来处处得心应手，心情舒爽，设计的不合理的厨房，麻烦不断，心情烦闷，势必将影响你的赚钱大，我们将从十来个方面与你一起探讨，构建一个安全，节约，舒适，高效，人性化的甜品厨房，为日后店铺运营提供一个良好的支持。
了解行业，你需要的是对整个甜品制作，设备，人员，行来现行情况等各方面作全盘的了解，很多环节都是环环相扣的，如果你没有对整个行来有较深的了解，可能就不会设计出好的方案来。
了解你的店铺，测量店铺大小，观测店前的人流量，特别是目标顾客的人流量，作做保守估计与未来发展。
全方位深入了解你的竞争对手的店铺情况，如果你开店所在城市区域还没有甜品店，你也要对果汁店，奶茶咖啡店等类似能提供座一座让人休闲功能店铺的情况。
根据前三面的观察了解，静下心来，对你所要开的甜品店，做细心的分析，做出店铺的定位，到底是走高档路线，还是中高档，亦或是中档路线，装修风格如何？装修的档次要到什么地步，经营什么品种，需要那些设备，市面上是否有此设备，产品价格定在什么层次，店铺是走外卖为主，还是堂食为主等情况。
根据上面的分析，要确定你的厨房是什么类型，是*厨房式的，还是总店制，还是单店基本型，还是单店独立后厨式，外卖为主时厨房在前还是在后，类型确定了才能划出厨房的大小，厨房大了，就会挤占营来前厅的空间，是一种浪费空间，厨房小了，过于拥挤，生产不过来。
就是要对厨房大小作出验证了，将设备科学人性化排布，尽量做出几种不同的排法，看看设备是否能放的下，排布的空间能否顺畅的运作的开，如果不行，就要调整大小，再做验证。
将设备排布在厨房平面图中标好，包括标注各个设备功率的大小，插座的具体位置（这个位置非常重要，安排的好，线路整齐美观，工作起来不缠绕），线路明暗线要求，白天开关总控制，晚上开关总控制等等要求，将这设备平面图交与施工方的电工师傅，与他沟通清楚。很多甜品店的电力供应不足，跳闸（最不好的情况就是照明没跳，冰箱的闸跳了，等你发现时，冰箱的东西要么融化了，要么变质了），电线线径不足发热等发病都是属于前期未规划好留下的毛病。
排气要求，甜品店一般都是没有什么油烟，但蒸煮产品时发产生大量的水蒸汽，设备制冷产生的大量热气也需要有适当的排气设施。
降温设备，要么风扇，要么空调，降温设备要与排气设备连动考虑。
杀菌除异味，很多厨房早上来上班时，或是平时工作时，厨房一股很重呛人的异味，加个紫外光灯就可解决啦，下班时开启，有杀菌除异味的作用。
安全考虑，应将一切可能发生的安全影患消除。
设备排布要合理。
人性化考虑。
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时间：2022-06-25 00:45
学甜品技术较好的一家是东莞心润心甜品，
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时间：2022-06-25 00:46
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时间：2022-06-25 00:47
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时间：2022-06-25 00:47
