发布网友 发布时间:2022-04-29 08:54
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热心网友 时间:2022-06-25 02:21
猪腿与身体相连的部分。对应鸡 的部分就是鸡腿部分,前肘就是鸡翅根那地方,后肘就是鸡腿。
肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
热心网友 时间:2022-06-25 02:21
肘子就是蹄髈.