如何让苦瓜不苦

发布网友发布时间：2022-04-29 08:54

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热心网友时间：2022-06-25 02:22

把切好的苦瓜放盘里，一斤苦瓜大概放一二调羹盐，拌匀淹一下，等苦瓜软了就把水挤掉，再放清水里面挤几次，这样处理后苦瓜就不苦了，煮来吃就没有苦味了，很多饭店都是这样处理的。这样处理口感是好了，但营养价值却损失了不少。

热心网友时间：2022-06-25 02:22

介绍一款不苦的苦瓜炒肉烹饪方法：
原料：苦瓜2根、猪肉100克、辣椒、葱花、淀粉、油、酱油。
1、将苦瓜清洗干净。

2、用刀剖开，去瓤去籽。

3、切成均匀的薄片，然后放凉水中浸泡，或用水焯一下，去除一部分苦汁，炒出来苦味会轻很多。

4、里脊肉切成肉丝状，抓淀粉。准备葱花、辣椒。

5、待油温五成热，放肉，煸炒到肉色发白，盛出。在葱花、辣椒炝锅，倒入苦瓜。

6、放酱油、肉丝，掂勺、翻炒，至苦瓜软塌，撒盐盛出。这道菜可清火、明目，苦中略带一种清香。

苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。但苦味太大很难下咽，经这样做的苦瓜清香中略带一点苦味，正好清口下饭。

热心网友时间：2022-06-25 02:23

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！

热心网友时间：2022-06-25 02:23

先放到开水里再次煮沸，然后倒冷水里再用来做菜就不苦了，而且口感更好