街边18块一只的廉价烤鸭,到底能不能吃?和正宗烤鸭有哪些异同?

发布网友发布时间：2022-04-29 09:07

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热心网友时间：2022-06-21 13:00

如果来路明确的话是可以吃的。街边18块钱一只的烤鸭都是速成鸭，三四十天就长大了，除了吃还是吃，肉质肯定没有正宗烤鸭鲜美可口。味道是次要的，关键是人身体的安全健康，怕就怕一些不良商户为了降低成本买那种死鸭病鸭，所以街边的廉价烤鸭不是不能吃，而是建议少吃。正宗烤鸭比街边烤鸭贵几倍甚至十几倍，饲养环境方法吃食也比街边烤鸭要讲究的多。最具有代表性的就是北京的全聚德烤鸭了。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草，鸭子心情愉悦，自由舒适，而街边烤鸭从小就被关在狭小的笼子里，环境差，吃的也是速成饲料。正宗烤鸭所用的碳是质地坚硬的果木炭，一切都有讲究。吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具有风味。烤后的凉鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下。新中国建国以后，周恩来周总理就十分喜欢吃北京烤鸭，还被用来招待外国贵宾。

热心网友时间：2022-06-21 13:00

不少人担心这种烤鸭是“激素鸭”，但实际上，这种鸭子叫做“小白条鸭”，常用于小型烤鸭的香酥鸭，出栏速度极短，仅仅只需30天。
说到这里，估计又有人要说了，以前的鸭子起码要养几个月，这种速成鸭想必存在不少安全隐患吧。

大家真的太小看如今的养殖技术了，养殖鸭30多天出炉，在世界上完全属于正常水平。之所以长这么快，是因为生长环境适宜，而且饲料的转化率非常高。有数据显示，吃一斤6两的饲料，小白条鸭就可以涨一斤肉。就像有些女生“喝水都长胖”一样，是差不多的道理。
当然啦，生长周期如此之短，就会存在一个缺点——没那么好吃。由于这种鸭肌肉中的水分较高，所以口感往往会不太好，而且非常不适合拿来炖汤。但制成烤鸭就十分适合，只要“烤”的好，味道也能非常美味。

此外，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，养殖户是不会傻到去用激素养鸭的。这样做不仅不会提高产量，还容易导致大批鸭死亡，更不用说激素价格不菲，操作起来也很麻烦。
其实有些人会过于纠结于价格，毕竟18元一只实在是太便宜了，总让人感觉没有安全感，商家难道会做亏本的买卖吗？事实上，大家还忽略了一个问题，街边的烤鸭并不是一整只鸭。

除了鸭肉，鸭身上还有很多值钱的部分，比如说鸭毛、鸭肠、鸭血、鸭掌等等。商家完全可以靠它们回本，18元/只的烤鸭价格其实也算合理。
不过街边的商店，本身就可能存在很多安全隐患。如果它们不讲卫生，烹饪过程不太正规，无论什么食物都容易吃坏肚子。所以为了安全起见，我们在街边购买烤鸭的时候，要尽量选择靠谱的店铺，确保它含有卫生许可证。

总的来说，街边18元一只的烤鸭，其实是长得比较快的“速成鸭”。便宜实属正常，并没有什么安全隐患，是可以放心吃的，只要烤鸭店有卫生许可证。

热心网友时间：2022-06-21 13:01

我高中的时候有段时间特别沉迷烤鸭，刚好街边有卖。

就是全天门口用大喇叭喊“北京恒盛祥脆皮烤鸭，十八元一只，二十元一只”那种。

当然了，那会儿物价没这么高，还停留在一碗麻辣烫三元钱的程度。所以感觉上这价还可以？不像劣质品哈哈哈毕竟兜里也没多少钱。（高中那会儿是真没吃过啥好玩意。。）

那段时间中午家里没人我自己解决，所以隔几天就拎一只烤鸭回来吃。基本上一顿一只没问题。

而且那个鸭子整个皮是可以剥离的！是吃皮还是连皮带肉一起吃随你。酥酥脆脆的鸭大腿一口下去真的不要太爽！

将近十年之后认识我老婆，她也喜欢烤鸭，但是一定要店里卷饼吃那种。因为她说烤鸭店里的都是死鸭子做的……道理我都懂，但是我当时还是回了一句“你见过鸭子活烤的啊”。

我真的是到了那会儿才知道烤鸭还能这么吃！我第一次知道世界上还有鸭饼这种东西，以前觉得卷饼只能卷土豆丝大葱和鱼香肉丝，这不就春饼吗？然而世界上居然还有鸭酱这种东西……这不就甜面酱吗？（后来我在自己家买烤鸭，买了甜面酱，我老婆说和店里的不一个味儿……）

就是挺容易腻的，一只鸭子片下来那么点肉，往往吃四五张就顶住了，不是吃饱了，就是吃不下去……鸭皮也只有那么一点，蘸糖吃感觉更腻。。每次去店里吃烤鸭，我得点个鱼香肉丝，烤茄子什么的下饼。

鸭架汤我也完全喝不下去。炒的话还行，但仍然感觉太油腻了。

但是如果和兄弟喝酒，街边随便拎一只烤鸭烤鹅什么的，我们还是能风卷残云，脆骨都给嚼了。

可能我这人就是贱脾气吧……

热心网友时间：2022-06-21 13:02

街头烤鸭18元一只，一斤多，生鸭该有二斤多。烤好的鸭子这个价，很多人表示质疑，便宜没好货，一定是有问题，还是不买不吃为妙。
当下市场供应的鸭子主要三种：①放养鸭，就农贸市场现杀活卖那种，单只三斤以上，十几元一斤，卖50元往上；②白条鸭，就是超市卖的冷冻鸭，价格也不贵；③再就是速生鸭，市场没卖，集中在批发市场，街头烤鸭店就是此处进货。至于三年以上的老鸭，属于稀缺产品，很贵，专用家庭炖汤滋补。
当然，出壳20天就长大宰杀的鸭子，路都不大会走。很多人觉得里面有食品安全问题，用到激素什么的，否则长不那么快。但是，鸭子的速生养殖技术，早已成熟，如果真的存在食品安全，*管理监督是不会放任自流的，更不会扶持其成长为一个很大的产业链。所以说，安全没问题，至于爱吃不吃，悉听尊便就是。
路边十几块钱的街边烤鸭大家喜欢吃吗？如果单单从口味上讲，肯定没有自然生长的鸭肉鲜美的。但是还好它有着各种各样的调味料，让各位吃货也吃不出来太大的区别，所以怎么会分清楚谁好谁坏呢？但毕竟这些“速成鸭子”，吃多了对身体没什么好处，而且还有着很多的油脂，希望很多喜欢吃烤鸭的朋友偶尔买一只吃就可以了，千万不要多吃哦。

热心网友时间：2022-06-21 13:02

我的个人建议是街边的18块钱廉价烤鸭最少还是少吃这个东西，确实在食品安全领域属于现在比较空白的一个地方，因为往往是一些小作坊做出来的，所以说没有一些国家标准，而且它是所谓的廉价烤鸭，这些原料本身就来自冷冻鸭，四重鸭，恐怕这个18块钱的价格，可能拿到的还不只是复仇鸭子，就是吃催激素长大的鸭子，而是应该是富成鸭子的冷冻货，大多数应该都是在冰库里面属于库存货，所以说才会以这么价格可以买到这么一只原材料的鸭子，可能就是各本书的成本，所以说18块的廉价烤鸭还是有非常高的利润的，我的建议是这种东西尽量不要吃，但是如果你偶尔吃一次的话，其实也没有什么太大的危害，但是还是不要养成习惯，贪便宜去吃这些东西啊，和中东的烤鸭相比肯定有很多不一样，中东的烤鸭，毕竟从原材料来说都是正规的，而且呢都是养殖的鸭子都是吃饲料长大的，并而且都是比较自然吃，不是吃激素长大的，所以说我觉得它这种绿色的鸭子，从肉质口感软嫩度来说有非常大的区别与这有非常大的区别与这是连降压的相比，所以说我认为有时候吃东西你必须有比较才能行同时吃过这两种鸭子哪怕你是正常的一个消费者，可能并不是美食家，但是你也会吃出来这两种东西，非常大的口感上区别冷冻的富春的鸭子肉和纯天然，饲料绿色的鸭子确实是在肉质上，紧实度，口感上都是有非常大的差异的，我个人建议你接上18块钱的咸鸭鸭，还是不要吃了，吃了没有任何营养，反而吃多了会对身体不好，因为它有非常多的添加剂啊，还有很多的就是这鸭子的肉并是属于冷藏或冷冻货，很多的东西一旦你烹饪的不好的话，很有可能会有牺牲什么细菌等等这方面的不卫生，所以说我建议你还是不要贪便宜。