油条都有什么食品添加剂

发布网友发布时间：2022-04-29 09:44

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热心网友时间：2022-06-25 16:42

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸制过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
一种新的油条制法：这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。
如果把普通泡打粉换成天下仓脆皮油条膨松剂，就会改善制作出的油条不够酥脆的问题。并且配方不添加任何对身体有害的成分。

热心网友时间：2022-06-25 16:42

明矾，泡打粉，油条精