请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长？还需要杀菌吗？

发布网友 发布时间：2022-04-29 09:32

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-13 22:19

肯定需要的，真空包装只是造成一个无氧环境，只能杀死好氧细菌等，对于厌氧菌类不起什么杀伤作用，反而有促进生长作用，好在厌氧的相对好氧的少，所以能一般能延长保质期，一般延长1~6月。一般真空包装的加入一定量的抑菌剂，包装之前肯定要灭菌的。如果想短时间1~30天，乘高温真空包装，不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

可以参考市场上的真空包装后卤制品、凉菜保质期。无菌环境下生产、消毒真空包装后保质期可以达到一年。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

常温下18个月左右多没啥问题的啦。。。杀菌是肯定地。。

热心网友 时间：2023-10-13 22:21

外包装上应该有的，这种还是挺干净的，不需要再杀菌了

热心网友 时间：2023-10-13 22:22

一般12个月左右，不过还是建议你不要放置太久。

热心网友 时间：2023-10-13 22:19

肯定需要的，真空包装只是造成一个无氧环境，只能杀死好氧细菌等，对于厌氧菌类不起什么杀伤作用，反而有促进生长作用，好在厌氧的相对好氧的少，所以能一般能延长保质期，一般延长1~6月。一般真空包装的加入一定量的抑菌剂，包装之前肯定要灭菌的。如果想短时间1~30天，乘高温真空包装，不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

可以参考市场上的真空包装后卤制品、凉菜保质期。无菌环境下生产、消毒真空包装后保质期可以达到一年。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

常温下18个月左右多没啥问题的啦。。。杀菌是肯定地。。

热心网友 时间：2023-10-13 22:19

肯定需要的，真空包装只是造成一个无氧环境，只能杀死好氧细菌等，对于厌氧菌类不起什么杀伤作用，反而有促进生长作用，好在厌氧的相对好氧的少，所以能一般能延长保质期，一般延长1~6月。一般真空包装的加入一定量的抑菌剂，包装之前肯定要灭菌的。如果想短时间1~30天，乘高温真空包装，不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

可以参考市场上的真空包装后卤制品、凉菜保质期。无菌环境下生产、消毒真空包装后保质期可以达到一年。

热心网友 时间：2023-10-13 22:21

外包装上应该有的，这种还是挺干净的，不需要再杀菌了

热心网友 时间：2023-10-13 22:19

肯定需要的，真空包装只是造成一个无氧环境，只能杀死好氧细菌等，对于厌氧菌类不起什么杀伤作用，反而有促进生长作用，好在厌氧的相对好氧的少，所以能一般能延长保质期，一般延长1~6月。一般真空包装的加入一定量的抑菌剂，包装之前肯定要灭菌的。如果想短时间1~30天，乘高温真空包装，不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

常温下18个月左右多没啥问题的啦。。。杀菌是肯定地。。

热心网友 时间：2023-10-13 22:21

外包装上应该有的，这种还是挺干净的，不需要再杀菌了

热心网友 时间：2023-10-13 22:22

一般12个月左右，不过还是建议你不要放置太久。

热心网友 时间：2023-10-13 22:22

一般12个月左右，不过还是建议你不要放置太久。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

可以参考市场上的真空包装后卤制品、凉菜保质期。无菌环境下生产、消毒真空包装后保质期可以达到一年。

热心网友 时间：2023-10-13 22:20

常温下18个月左右多没啥问题的啦。。。杀菌是肯定地。。

热心网友 时间：2023-10-13 22:21

外包装上应该有的，这种还是挺干净的，不需要再杀菌了

热心网友 时间：2023-10-13 22:22

一般12个月左右，不过还是建议你不要放置太久。