贵阳凉卷粉的做法。

1、准备食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量。2、先煮米粉，冷水下粉煮滚，反复3次后，关火焖2/3分钟。3、米粉煮熟即可。...

凉卷粉的做法步骤 1.卷粉洗一下，盛碗。（PS：冬天吃的话用开水烫30秒即可）2.把调料依次放入：香菜，酱油，醋，白砂糖，鸡精，芝麻油，花椒油，秘制油辣椒。3.拌匀。4.装盘即食。

一切原料准备好后，把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起，再放点盐，一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口，嗯，色、香、味、鲜样样具备。

做法步骤 1、紫米卷粉200克装一碗里。2、准备食材：3根缅甸芫荽洗干净，柠檬半个，番茄半个，蒜一个，味极鲜酱油一勺，白糖一勺。3、各种调料切碎装碗里，加味极鲜酱油、盐、糖、香油拌匀，再加一点凉白开。4、佐料浇在卷粉上拌匀即可食用。小贴士 我喜欢缅甸芫荽的味道，香味是普通芫荽的十倍,如果...

首先，选用上等的大米，再配合巧家龙潭的优质水源，将米磨成恰到好处的米浆。将米浆均匀铺在盘片上，通过细腻的擀面技巧，使之变得薄如蝉翼。紧接着，将这薄薄的米皮放入蒸锅中，经过适当的火候蒸制，使之变得更加柔软。这一步骤完成后，我们便能得到那薄如面纱的凉卷粉成品。制作完毕的凉卷粉，紧接...

制作凉拌菜：将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成丝，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油和蒜泥，搅拌均匀，腌制片刻备用。组合凉卷粉：将煎好的绿豆粉皮铺在案板上，涂抹一层炸酱，然后放上适量的凉拌菜，卷起来，用刀切成小段，摆盘即可。调制蘸料：将蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油、香油等调料...

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特...

安龙剪粉的基本介绍 凉剪粉，是安龙县的一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。在制作时会把粉皮卷成一圈，又可称为凉卷粉。安龙剪粉有什么营养价值？1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，...

5、若用豌豆粉做成老粉，又用刀切成三角状，放入油锅中炸黄，拌入凉卷粉中共食，一凉一热，一干一湿，更独具其味，鲜美可口。使用工具：沙石磨、小钢磨、盆、缸、盘、勺、瓢、筛子、过滤袋（纱布）等。配料：芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面、油辣子、韭菜、豆芽菜、红萝卜酸汤、...

吃起来更感到可口、舒服；另一种吃法是冷吃，这多在热天。热天吃上凉卷粉，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。这两种吃法都有个共同点，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小节的卷粉，然后，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面，边拌边吃。