四川腌儿菜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:10

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懂视网 时间：2022-08-05 02:34

1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。

2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。

3、纱布把儿菜包起来。

4、压上重物。

5、榨一、两天后取出。

6、把丝、条、片分别装，如果做的量多的话就放冰箱。

7、吃时适量，放除盐以外的所以调料。

8、拌匀后即可开吃。

热心网友 时间：2023-08-31 07:26

做法如下

主料：儿菜800克

辅料：盐适量，白醋300克，糖200克

1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

2、把儿菜切小。

3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁。

7、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

8、腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。

9、可以吃了。

热心网友 时间：2023-08-31 07:27

腌儿菜的用料：

儿菜 500克盐 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量花椒粒 10粒蚝油 5克

制作过程：

1、买回的儿菜

2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净

3、把儿菜切小

4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物

5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分

6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却

7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里

8、加入冷却后的糖醋汁

9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏

10、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色

11、可以吃了

腌儿菜成品图

热心网友 时间：2023-08-31 07:27

1、买回新鲜的儿菜，用手一个一个把小的儿菜头掰下来，然后用清水洗净掰好的儿菜，把儿菜切成小份备用。

2、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物，会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

3、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖，加热至融化后再关火，再加入另一半白醋，等糖醋汁彻底冷却备用。

4、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，然后加入冷却后的糖醋汁，盖上密封盒的盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。

5、这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，说明儿菜已经腌好了，然后就可以吃了。