东北面肠怎么配料和制作

②。将锅中的水烧开以后,我们把清洗干净的粉面肠放在锅中,等到锅中的水再次沸腾以后,我们用牙签在粉面肠的表面扎几个小孔,让肠里面的空气泄露出来,并用筷子不停地翻动锅中的粉面肠,避免粉面肠与锅底粘连,导致粉面肠破碎。 ③。将所有的粉面肠都扎完孔之后,我们将炉火转为小火,不用盖锅盖,就这样用小火煮...

【粉面肠】所用食材:猪小肠两根（大约1米长），三分肥七分瘦的猪肉馅500克，马铃薯淀粉500克，清水700毫升，葱50克，鲜姜10克，八角1个，姜粉10克，五香粉5克，白糖10克，黑胡椒碎5克，精盐30克，大豆酱油10克，料酒 50克。（以上这些配料，是我自己配制的）。

【作法】：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在...

8. 下面是肉粉肠的制作方法。首先，将蜂蜜、黑胡椒和五香粉混合，用勺子搅拌均匀。然后将搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末中。9. 准备好的羊肠衣套在灌制粉面肠的漏斗嘴上，最后用线扎紧，确保肠衣密封。10. 最后，加入少量花生油，继续搅拌均匀。然后将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，以去除肠上的...

第一步：将准备好的前腿肉用清水洗干净，用刀切块，放一旁备用。第二步：将切好的猪肉放绞肉机里搅成肉末，倒入碗中待用。第三步：准备一个碗，碗中倒入适量的姜汁、朗姆酒、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子搅拌均匀。第四步：将搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末里。第五步：将肉末和...

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯 ；做法： 1，烤炉开350f。2，油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3，烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。4，...

东北的面上主要以哈尔滨红肠和哈尔滨蒜肠为主的一种美食，精瘦肉，碎肉，淀粉，肥肉，鸡皮，白糖。味素。黑胡椒，硝，盐，蒜。制作红肠的工艺流程。腌制，将原料肉用盐分腌制，使盐分充分混合均匀的进入肉体，和肥肉分开腌制，放入阴凉地方冷藏3天，待用。将精肉与鸡皮用绞肉机搅碎。特别提醒（鸡皮要...

面肠 做法1:高粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置两小时。2:大盆中放入筛网，面团放入，注入清水，用按压的方式洗出面筋，大约需30分钟，换水3、4次，洗至水清为止。洗出来的水不要倒掉，贮存在大锅中，使之沈淀。洗好的面筋泡在清水中，松弛过夜。3:松弛好的面筋切适量大小，拉成薄片，...

制作【粉面肠】所需的食材包括：两根猪小肠（约1米长）、500克三分肥七分瘦的猪肉馅、500克马铃薯淀粉、700毫升清水、50克葱、10克鲜姜、1个八角、10克姜粉、5克五香粉、10克白糖、5克黑胡椒碎、30克精盐、10克大豆消山酱油和50克料酒。这些是自配的食材，可根据个人口味进行调整。

- 面肠，又称粉肠，主要原料包括猪肥瘦肉2.5公斤、猪小肠适量、干淀粉1公斤。- 调料包括香油250克、盐12克、酱油120克、蒜末和葱末各75克、米醋120克、花椒粒12克、肉料（如豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷）10克、食品红色适量。- 制作过程中需注意小肠的清洗，以及煮制温度的控制，以确保食品...