如何制作水果干？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:55

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热心网友时间：2023-06-30 15:35

1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。

3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干，
再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。
4、梨干。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。
5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上，盐与水的比例为1:33，硫熏3-4小时，每平方米晾果5-6公斤。室内温度初温40℃，后期60-65℃，干燥时间10-12小时，每平方米晾杏12-15公斤。
6、枣干。把枣核挑选分级。用热水烫5-10分钟，室温初期50-55℃，后期68-75℃，干燥24小时。
7、李干。将挑选的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处理5分钟，然后洗净碱液。每平方米晾李12-14公斤。前期温度45-55℃，后期温度70-75℃，干燥时间20-36小时。追问我想要的不是这种亲爱的，是很具体的那种，我从来没做过，所以简单的告诉我就可以了，我只知道把水果切片，撒糖粉，放进风干机，就可以了？是不是这样的？？

水果干制作方法

1、切片。将洗净的水果切片，厚度随自己喜欢，感觉1CM左右比较好，口感佳。日晒干燥。日晒的办法是将切片后的水果放置在托盘中并置于太阳下，每5个小时翻面，大约日晒2-3天的时间，就可以制作成果干了。2、空气能热泵烘干机。将水果片均匀地铺到里面的托盘中，不要堆砌太厚，然后在推进去烘干房中烘干。

苹果干为什么三蒸三晒

1、苹果干要三蒸三晒，是因为这样做出来的苹果干味道更好，吃起来香味浓郁有嚼劲，三蒸三晒这种方法适合制作很多水果干和红薯干之类的产品。且制作出来之后比直接用烤箱制作的味道更好。2、将苹果去皮洗好，蒸半分熟后放到太阳下晒一天，切成块状后放到锅中蒸8分钟，继续晒两天，再蒸制一次，晒两天...

制作水果干的小妙招有哪些?

选择新鲜水果：制作水果干的第一步是选择新鲜、成熟、无病虫害的水果。新鲜的水果干燥后口感和营养成分都更好。清洗和切割：将水果彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。根据水果的种类和大小，将其切成合适的片状或块状，厚度一般在3-5毫米左右，以保证干燥时水分能均匀蒸发。去核去籽：对于有核或籽...

如何把水果变成水果干?

对于某些水果，如苹果、梨或香蕉，可以用热水或糖水浸泡，以防止氧化和变色。另外，可以通过浸泡在糖水、蜂蜜水或酒精溶液中来增加水果干的甜度和风味。干燥：有几种不同的方法可以用来干燥水果，包括自然干燥、烘箱干燥和食品脱水机。自然干燥：将水果片平铺在干净的网格上，放在通风良好、干燥、避免阳光直...

香酥水果干的制作方法自制水果干怎么保存

1、香酥水果干的制作方法：苹果洗净切成4块，去核，将苹果切成很薄很薄的片，放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；草莓切片，上面加一点点糖，跟苹果片及其他水果整齐地摆在烤盘；烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上...