怎样自制蛋挞皮的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 04:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-17 07:37
材料
主料：黄油120克、糖50克、盐2克、热水60ml、鲜奶30ml；
辅料：
自制蛋挞皮
1
把黄油分成两份（30克和90克）30克黄油里面加60ml热水，2克盐再慢慢加入面粉，边加把用筷子搅拌均匀，在加入30ml鲜奶揉成面团
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2
揉成面团，放冰箱冷藏一会，同时可以将另外90克黄油放保鲜膜里擀成薄片
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3
擀成薄片的黄油，在把面团拿出来擀成比黄油大的薄片
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4
把黄油放在面皮上面，注意面皮比黄油大
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5
再像叠被子一样只有对折，上下折一点儿，压平
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6
擀成薄片
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7
擀成薄片后再像叠被子一样折一次
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8
再擀成薄片然后卷起床，卷成长条，接着切成20克左右的小段
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9
把小面团洒点干面粉按扁擀圆
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10
再把面皮压进前洗干净晾干的蛋挞模子，可以先把底部压实压平，在压边上压比模子高一点点出来
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11
做好了，可以把先不要用的放速冻，下次再用
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小贴士
就是和面不要太硬了，用热水和的面团就很软，热水可以根据面团软硬自己加
热心网友
时间：2022-04-17 08:55
主料
高筋面粉40克
低筋面粉220克
黄油40克
辅料
沙糖5克 盐1克 水130克 黄油180克
提问好的谢谢
回答8.外从另一边又桑过来 两边再合并然后大从新擀成面皮 再两边对折 两头对折
11.再次擀成一张皮 卷起来 然后切成大小的小块拿一块压扁 放入蛋挞模具里
以上就是做法
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