有了蛋挞皮如何制作蛋挞

发布网友发布时间：2022-04-20 04:38

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懂视网时间：2022-05-09 11:27

相信不管是小孩还是大小，都喜欢吃蛋挞，而外面的蛋挞太贵了，很多人不舍得吃，所以就想自己在家里做蛋挞，而做蛋挞最重要的就是做好蛋挞皮了，如果蛋挞皮没有做好，那么蛋挞肯定是成功的。

1、将黄油、面粉和盐混合，揉成颗粒状态，加水揉成面团

2、用刀切成十字，用湿纱布包好，用保鲜膜包好，放在冰箱里1小时

3、将黄油切片，放在油纸中间，折叠油纸，用擀面杖将黄油卷成油纸大小

4、然后取出面团，卷起来，加入卷好的黄油，密封，卷起来，对折，然后对折

5、在冰箱里冷藏30-60分钟，然后对折，卷成长方形，并涂上水

6、把它卷起来，放在冰箱里30分钟，把它切成小面团，把黄油涂在蛋挞模具上，用拇指挤压面团，这样就做好了

注意：揉面时，要自己掌握水量，冷藏面团的步骤必须冷藏，最好醒过来半小时，或者把它放在冷冻冰上10到20分钟，最后定型，不要倒太多蛋挞液。七分钟差不多。

以上就是关于如何做蛋挞皮的相关内容了，大家在家里闲着没事的时候可以按照以上的步骤做好蛋挞皮，然后就可以做出好吃的蛋挞了，希望以上的内容对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-09 08:35

全蛋版蛋挞

总结下：
①两个全蛋可以换成4个蛋黄，口感灰常好。
②烤箱一定要提前预热，一般5-10分钟提前打开烤箱，调整温度。
③大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层（参考建议，根据自己的烤箱定）。
④全程用一个手动打蛋器就搞定了，所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度，不要打出太多的气泡。
⑤每个烤箱的温度脾气不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。
⑥蛋挞液一定要倒满，9分满，9分满，9分满。（烤盘底下垫油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗。。）
最后ps：一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮~

蛋挞是烘焙入门第一课，祝大家成功~

用料

牛奶 100g

细砂糖 25g

全蛋 2个

淡奶油 65g

蛋挞皮 8～10个

全蛋版蛋挞的做法

准备所有材料。

将盆放在电子秤上，倒入牛奶

加入细砂糖

加入两个全蛋。

用手动打蛋器搅打均匀。

加入淡奶油，再次搅打均匀。

将蛋挞液过筛倒入量杯中。

倒入蛋挞皮，九分满。

放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。（图片上的时间是随意扭的，观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了喔～）

出炉咯，趁热吃，好吃

超好吃～

小贴士

鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为8个蛋挞左右哈。

热心网友时间：2022-05-09 09:53

冷冻蛋挞皮怎么烤制
冷冻蛋挞皮在解冻十几分钟后（妈网百科为了至佳的口感，所以是建议解冻的。），我们可以观察到冷冻蛋挞皮表面开始发干，这时我们就开始制作蛋挞水，然后就可以开始烤制冷冻蛋挞皮了。

步骤：

1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。

2、小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火。

3、将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出。

4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。

5、将拌好的挞水过筛一次。

6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。

7、倒入挞水8分满。

8、入预热好的烤箱中层烤制。

冷冻蛋挞皮烤制的步骤：

1、烤箱上火200至220。下火180至200，预热15分钟。待温度上升到指定温度即可放蛋挞烤制。

2、一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥，蛋挞水成型可适当调整托盘方位，以达到每个蛋挞成色均匀。

3、等蛋挞烤制上色即可关闭电源，在调整托盘，关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥、嫩、滑、香的最好状态。

热心网友时间：2022-05-09 11:27

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

主料

高筋面粉40克

低筋面粉220克

黄油40克

辅料

沙糖5克盐1克水130克黄油180克

提问好的谢谢

回答8.外从另一边又桑过来两边再合并然后大从新擀成面皮再两边对折两头对折

11.再次擀成一张皮卷起来然后切成大小的小块拿一块压扁放入蛋挞模具里

以上就是做法

希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！

热心网友时间：2022-05-09 13:19

“碗里打入鸡蛋，加白砂糖，另外一个碗倒入牛奶，把鸡蛋和白砂糖倒入有牛奶的碗内，搅拌均匀。装蛋挞的锡纸里加入玉米粒，把刚刚做好的浇盖上去，放入烤箱，烤好拿出即可。”

热心网友时间：2022-05-09 15:27

我等茶需要蛋挞皮儿和蛋挞液，蛋挞液主要是由自己通了鸡蛋加一些泡打粉做的一些蛋挞液是可以放到蛋挞皮里，然后放入饼烤箱内烤制十分钟。

热心网友时间：2022-05-09 17:51

首先准备几个蛋挞皮然后准备一个鸡蛋一袋牛奶然后准备一点白砂糖这样吧准备好的鸡蛋清不要然后就要黄然后放入牛奶再放入糖把它搅拌一下。如果有奶油的话放一点奶油也是最好的然后把放好了蛋挞皮把。时间自己更好的。把他往里面放到蛋挞里面然后放到烤盘上就可以了这样最好吃的蛋挞就做出来了。

热心网友时间：2022-05-09 20:33

买现成的蛋挞液吧！然后直接添加。就直接烤就可以了。个人意见，仅供参考谢谢合作

热心网友时间：2022-05-09 23:31

1.先制做蛋挞皮。将低筋面粉和高筋面粉混合后,加入凉水开始和面。注意,每次加水不宜过多,宁...
2.将面粉和成不沾盆的状态就可以了,取出备用
3.将50克黄油切成丁,裹入刚刚的面团中,继续和面
4.将混了黄油的面团充分揉好后,裹上保鲜膜醒面20分钟
5.将150克黄油切成小块,裹上保鲜膜后用擀面杖擀成薄片