火锅底料怎么调？
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发布时间：2022-04-20 05:03
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热心网友
时间：2023-08-31 18:28
火锅底料制作不加水。
火锅底料制作方法：
材料准备：500g菜籽油，250g牛油，15g桂皮，20g八角，10g三奈，10g茴香，2个草果，2个香果，3g香叶，3g丁香，10g白寇，15g干花椒，30g冰糖，60g大葱，30g老姜，50克大蒜，300g豆瓣酱，300g干辣椒，300g新鲜辣椒。
第一步：葱姜蒜切成小块，冰糖，各种香料放入碗中备用。
第二步：（辣椒准备）300g新鲜辣椒开水煮2分钟。
第三步：（辣椒准备）沥干水的辣椒剁碎备用。
第四步：(底料炒制)往锅中倒入菜籽油，牛油，中火烧至冒泡。
第五步：(底料炒制)往锅中加入桂皮，八角，三奈，茴香，草果，香果，香叶，丁香，白寇等香料。
第六步：(底料炒制)4分钟后，往锅中加入葱姜蒜末。
第七步：(底料炒制)加入碎冰糖，小火翻炒5~10分钟。
第八步：(底料炒制)加入干花椒翻炒2分钟。
第九步：(底料炒制)接着加入豆瓣酱继续翻炒，直至翻炒出现红油。
加入豆瓣酱继续翻炒：
翻炒出现红油：
第十步：(底料炒制)加入剁碎的新鲜辣椒。
第十一步：(底料炒制)直至炒干水分即可，火锅底料制作完成。
温馨提示：翻炒过程中切记注意仔细翻炒锅底，不要出现糊底的情况，否则会导致火锅底料制作失败。
热心网友
时间：2023-08-31 18:28
热心网友
时间：2023-08-31 18:29
1.如果你是想问自己做火锅底料的话，就是不能加水的，做好待你决定要吃火锅时先水再将做好的底料放入烧开即可开始涮菜；
2.如果你是买来的火锅底料，要想口味好一点，建议自己再准备一点大葱（切6厘米长段）、姜（尽量刀拍碎）、蒜（整颗）、花椒（量适合自己口味即可），锅内油烧热，倒入买来的底料略炒，出香味儿后放入以上佐料煸炒，出味儿后加开水即可开始涮菜，建议把一个西红柿切四大块丢入锅内，可提升火锅味道；（千万不要放盐哟，火锅底料中有盐，且越煮越咸，如嫌清淡可再配佐料做蘸料提味）
不知以上回答可否帮到你，期待你的分值 哟！
热心网友
时间：2023-08-31 18:30
