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香菜有什么营养成分?

发布网友 发布时间:2022-04-20 05:04

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热心网友 时间:2022-05-23 01:27

香菜,又称芫荽、胡荽、香荽等,属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜,大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味,亦可腌渍食用或当作香料。

香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。性味辛温,可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。能治感冒,具有利大肠、利尿等功能,还能促进血液循环。

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环。

香菜这种蔬菜可以促进我们的消化以及提高食欲,对于一些寒性体质的朋友,你们在生活中适当的吃一些香菜对于身体健康是有帮助的,而且一些气虚的朋友在生活中是不能食用香菜这种蔬菜的。香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有刺激食欲、增进消化等功能。

中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。有气虚情况的人不宜吃香菜。

虽然说香菜很香,还能健胃,但是因为香菜味辛能散,吃太多或长期的食用,会耗气、损精神,而气虚的人本来就乏力,总是没有精神,多吃了香菜,反而会加重病情,所以不宜多吃。

热心网友 时间:2022-05-23 03:02

香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。

当今,香莱广泛用于烹调领域,因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作调料,但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。

热心网友 时间:2022-05-23 04:53


每100克香菜中含能量142.4千焦,碳水化合物7.1克
蛋白质2克,脂肪0.3克,钙170毫克,磷49毫克,铁5.6毫克,维生素C41毫克,维生素A原0.5—2.8毫克。
  ●香菜还含有较多的维生素B1、B2,挥发油和其他矿物质。
  ●香菜中的胡萝卜素(维生素A原)的含量为番茄、黄瓜的十倍。
●香菜钙与铁的含量高于许多叶类蔬菜。
  ●
香菜所含的雌二醇、雌三醇等有效成分能调节妇女体内雌激素,促进排卵,为治疗妇女不孕的良药。
  ●
香菜挥发油散发出来的香气
,能驱除腥膻味,增进食欲。
  香菜虽为菜中点缀之物,也比番茄、黄瓜强十倍,当然是在含胡萝卜素方面了。它也有比其它叶类蔬菜强的地方,那是在含钙和铁方面。小小香菜,不光有调味的作用,更有自己营养方面的特长,不可小瞧。

热心网友 时间:2022-05-23 07:01

研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含有丰富的矿物质和含维生素,如:维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类:铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
  香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
  香菜功效
  1、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环,有着显着的作用,将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
  2、香菜具有健胃,驱风散寒功效。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候,清水煎汤食用香菜,能够起到消滞散风寒的效果。
  3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜,能够起到良好的效果。

热心网友 时间:2022-05-23 09:26

香菜
食品类别:蔬菜类及其制品 食品重量:100
热量(千卡)
293
硫胺素(毫克)
.17
钙(毫克)
1723
蛋白质(克)
7.4
核黄素(毫克)
.28
镁(毫克)
269
脂肪(克)
1.3
烟酸(毫克)
6
铁(毫克)
22.3
碳水化合物(克)
63
维生素c(毫克)
75
锰(毫克)
2.46
膳食纤维(克)
8.2
维生素e(毫克)
22.15
锌(毫克)
1.71
维生素a(微克)
472
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
1.65
胡罗卜素(微克)
10.8
钾(毫克)
1031
磷(毫克)
151
视黄醇当量(微克)
9.3
钠(毫克)
1217.5
硒(微克)
14.15
香菜的功效与作用

香菜含有多种营养成分,如维生素C、胡萝卜素等,这些成分有助于增强人体的免疫力和抵抗力,预防感冒和其他疾病。适量食用香菜有助于维持身体健康。二、促进消化 香菜还具有独特的香气,这主要得益于其所含的挥发油成分。这种成分能刺激人的上呼吸道,有助于消化液分泌,促进胃肠道蠕动,从而增强食欲和消化...

香菜的功效与作用香菜给人带来哪些营养价值

香菜的根部含有特殊的物质——皂甙,它能保护血管内皮细胞并防止细胞老化,促进血管中血液流畅,有助于心血管健康。香菜给人带来哪些营养价值?香菜中所含的营养元素还真不少,其中包括蛋白质、挥发油、苹果酸钾、甘露醇、维生素c、黄酮类以及钙钾等微量元素。吃香菜能补充以上营养物质,有助于机体健康。【...

香菜对身体有哪些好处和坏处?

营养丰富:香菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等多种营养成分,对人体健康有很好的促进作用。抗氧化:香菜中含有丰富的抗氧化物质,如类黄酮、香豆素等,可以帮助清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤,降低患病风险。抗炎:香菜中的香豆素具有抗炎作用,可以帮助缓解关节炎、支气管炎等炎症性...

香菜有什么营养价值

香菜富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素,还含有钙、铁、锌、镁、锰和磷等矿物质。以下是香菜的主要营养价值:1. 维生素C:香菜富含维生素C,具有很强的抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的损伤,增强免疫系统功能。2. 维生素K:香菜含有丰富的维生素K,有助于促进血液凝结,维持正常的凝血...

香菜有什么营养价值

香菜的营养价值 1、维生素C 香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。2、胡萝卜素...

香菜的营养价值有哪些?如何做比较好吃?

香菜,又称芫荽、胡荽等,是一种常见的调味蔬菜,它不仅在烹饪中被广泛使用,还具有丰富的营养价值。以下是香菜的一些主要营养成分和健康益处:维生素:香菜含有丰富的维生素C、维生素K和一些B族维生素,如维生素B6、叶酸(维生素B9)和维生素B12。这些维生素对于维持免疫系统、骨骼健康和神经系统功能至关重要。

香菜有什么营养

香菜是一种独特的蔬菜,含有丰富的营养成分。它富含维生素C、维生素A以及多种矿物质如钾、钙、铁等。此外,香菜还含有一种独特的香味成分,这是由多种芳香化合物组成的,具有独特的香味和营养价值。以下对香菜的营养价值进行详细解释:首先,香菜富含维生素C,每100克香菜含有约75毫克的维生素C,是蔬菜中...

香菜的功效与作用及营养价值

最后,香菜还是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质,如钾、钙和铁等。这些营养成分对人体健康至关重要。例如,维生素C有助于增强免疫力,预防感冒;维生素K则对骨骼健康和血液凝固起到关键作用;而叶酸是孕妇必需的营养素,有助于预防胎儿神经管缺陷。此外,香菜中的矿物质...

香菜有什么营养成分

香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的十倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和 ...

香菜有什么营养价值

一、香菜的营养价值 香菜含有丰富的维生素,如维生素A、维生素C等,有助于增强人体免疫力,促进新陈代谢。此外,香菜中还含有多种矿物质,如钙、铁、磷等,有助于骨骼生长和血液成分的合成。香菜中的膳食纤维也有助于消化系统的健康。二、详细解释 1. 增强免疫力:香菜中的维生素A和维生素C有助于增强...

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