花蛤炒什么好吃又简单
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发布时间：2022-04-20 05:02
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热心网友
时间：2023-07-12 04:48
食材：花蛤两斤，蒜蓉、辣椒、姜丝、葱适量。
调味：油、盐、蚝油、料酒、淀粉、生抽各适量。

做法：1.花蛤是海产，要让它吐干净沙子，就要在清水里加入少许食盐，水量盖过花蛤即可，也不需要太多，因为花蛤伸出来的触角也需要呼吸，一般浸泡换水清洗，提前2小时准备好，多换水几遍，你就能看到残留的泥沙。如果没留意这一步，有可能吃的时候还带着沙子，那口感就大打折扣了。

2.浸泡清洗花蛤的时间，准备调味，要让花蛤炒的好吃，姜丝和辣椒不能少。今天准备的青红辣椒，青红搭配好看有食欲。

3.调味准备好，我们开始处理吐干净泥沙的，锅中加入适量清水，烧开后加入一勺料酒。

4.把清洗干净的花蛤倒入锅内，大火煮开汆烫至花蛤都开口。然后捞出备用。如果汆烫过过后还有没开口的，说明花蛤不新鲜，不能食用，要把它们挑出来。

5.炒锅加热，倒入适量油和蒜末、辣椒，大火快炒，要让辣椒味更辣可以适量加少许盐。

6.然后把汆过水的花蛤倒入锅内，大火翻炒拌匀。

7.花蛤汆烫过基本熟透，这个时候可以用两勺蚝油、生抽和少许清水调一下汁，倒入锅内。

8.待汤汁都被花蛤吸收的差不多。

9.再倒入少许水淀粉，入锅内收汁，即可盛出锅。

味鲜又吸收了足够汤汁的炒花蛤，你学会了吗？

