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芹菜爆炒蛤蜊的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 05:02

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-07-20 05:20

中医认为,蛤蜊能滋阴,利水,化痰,软坚,治消渴、水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩、带、痔疮。芹菜可利肝清热、祛风利湿,治高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿。芹菜炒蛤蜊肉,养生功效滋养肝肾,利水降压。 1.

主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。调料猪油,盐,味精,姜。

2.

制作:将芹菜拣去杂质,清水洗净,切段待用。

3.

把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时,过清水洗净,沥干水分,待用。

4.

将姜去皮,洗净,切成细丝待用。把炒锅洗净,置于旺火上,起油锅,放入姜丝翻炒,再加入蛤蜊肉,用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒,点入盐、味精调味即可。

注意事项

热心网友 时间:2022-07-20 02:28

芹菜炒花甲(蛤蜊)做法一,

材料
芹菜一把,花甲50g
做法
1.芹菜洗净切段,叶和茎分开
2.花甲用开水泡软,去除里面的泥沙
3.用自制辣椒酱调好辣汁
4.花甲肉先炒,添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味!

芹菜炒蛤蜊做法二,

材料
原料:蛤蜊,芹菜,花椒
配料:花椒,葱,姜,蒜,盐,红辣椒末,葡萄酒
做法
1、先将蛤蜊和适量的花椒、葱、姜一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。
2、另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。
小诀窍
开始要用冷水将蛤蜊煮熟,否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净,否则影响口感。

芹菜炒蛤蜊做法三,

材料
蛤蜊500克,洋葱1/2个,芹菜,青椒1/2个,五味烧肉酱150克,太白粉1茶匙,水45㏄
做法
1.蛤蜊放入盆中泡水,加入少许盐使蛤蜊吐沙,泡约分钟,其间换水两次。
2.洋葱、青椒切片备用。
3.起一油锅,将作法1的蛤蜊、洋葱片放入,以大火煸炒分钟。
4.加入五味烧肉酱、水,盖上锅盖焖煮2分钟,至蛤蜊全部张开,加入青椒片略炒。
5.倒入太白粉水勾欠即可。

芹菜炒蛤蜊做法四

材料
蛤蜊500克,芹菜,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个
做法
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)
4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)
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