怎样做博山酥锅窍门
发布网友
发布时间：2022-04-29 03:17
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时间：2022-07-01 14:04
自制博山酥锅小窍门：
1：海带的处理：
买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。
2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。
初级
炖
咸鲜
半小时
主料
白菜一棵
海带1000克
豆腐1000克
带肉猪腿骨一根
五花肉1000克
辅料
葱两根
姜一块
花椒一汤匙
八角两粒
配料
醋1.5饭勺
生抽2饭勺
老抽1饭勺
料酒1饭勺
糖适量
盐3汤勺
博山酥锅的做法步骤
1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。
2.海带泡发洗净切成片备用。
3.猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
4.白菜洗净切片备用。
5.豆腐切块，放油中炸好备用。
6.将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。（注意把八角都掰成小粒）
7.把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。
8.待锅开后，25分钟即可出锅。
by暮雨云烟
