自己做火锅怎么好吃

发布网友 发布时间：2022-04-29 03:19

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热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅是一种烹饪气氛非常浓厚的美食系列，火锅往往时候一家人围在一起食用，在浓烈刺激的味道中享受家庭的团聚氛围是非常不错的，而且火锅的制作方法简单，可以在家里面单独制作，味道可以根据自己的需要来调整，下面就来看看自己做火锅怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。

做法一：

1、首先一根大骨头熬制高汤。

2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节），加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅是一种烹饪气氛非常浓厚的美食系列，火锅往往时候一家人围在一起食用，在浓烈刺激的味道中享受家庭的团聚氛围是非常不错的，而且火锅的制作方法简单，可以在家里面单独制作，味道可以根据自己的需要来调整，下面就来看看自己做火锅怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。

做法一：

1、首先一根大骨头熬制高汤。

2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节），加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

热心网友 时间：2023-10-09 01:47



第一，火锅怎么做好吃又简单呢?独门羊蝎子火锅。原材料：羊蝎子一根，辣椒干，米酒，酱油，生抽酱油，麻椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，大枣，枸杞子。葱，生猪肉八角茴香一包，黑胡椒粉，老冰糖，食盐流程：去销售市场上买的羊蝎子就可以，买的情况下一定要店长助理给我们剁好，把搞好的羊蝎子清洗干净，便是清理到表层上的血水。



第二，找一个干净的锅，把里边倒进水，等烧开以后，我们在把自己好的羊蝎子装进去，直到杨如今又缩小的情况下，我们把火调小再次煮，直到有很多泡沫塑料的情况下，我们熄火捞起来羊蝎子就可以了，以后我们再把羊蝎子清洗干净，找一个干净的菜盘，把它装进去。这锅水我们要留这煮牛肉的水，把表层的泡沫塑料取下来，再再次开*，随后里边添加煮牛肉八角茴香，生姜片，葱段，直到再一次开了的情况下，我们再放一些朝天椒，麻椒八角，大枣，枸杞子，桔子皮再倒上一些米酒，再加一点点黑胡椒粉放入老冰糖，再次煮就可以了。

第三，别的的调味品，例如郫县豆瓣酱这类的，我们能够依据自身的口感来加上，直到它再度沸腾的情况下，我们再把以前搞好的羊蝎子装进去再次炖，这个时候要用文火渐渐地的炖，炖上两个小时上下就熄火能够吃完。



火锅怎么做好吃又简单呢?准备好2盒高汤型的火锅毛料，那样就无需加骨血汤等汤了，都不需要加其他调味品，喜爱吃辣椒的亲能够天赋加点指天椒，指天椒切条，葱根切条。食物清洗，准备好粉丝，油炸豆腐泡清洗切两截，大白菜梗切割成三角块。火锅要配搭蔬菜水果，随自身口感加上蔬菜水果，提前准备上海青、香莱、白菜叶片，所有蔬菜清洗沥干水分预留。锅中放进六海碗凉水，添加葱段和小辣椒。待水烧开后，添加2盒高汤型的火锅毛料，用炒勺将火锅毛料倒碎。带高汤型的火锅毛料煮沸，汤就较为粘稠了，添加粉丝、油炸豆腐、白菜梗等食物就可以了。

热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅是一种烹饪气氛非常浓厚的美食系列，火锅往往时候一家人围在一起食用，在浓烈刺激的味道中享受家庭的团聚氛围是非常不错的，而且火锅的制作方法简单，可以在家里面单独制作，味道可以根据自己的需要来调整，下面就来看看自己做火锅怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。

做法一：

1、首先一根大骨头熬制高汤。

2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节），加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

热心网友 时间：2023-10-09 01:47



第一，火锅怎么做好吃又简单呢?独门羊蝎子火锅。原材料：羊蝎子一根，辣椒干，米酒，酱油，生抽酱油，麻椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，大枣，枸杞子。葱，生猪肉八角茴香一包，黑胡椒粉，老冰糖，食盐流程：去销售市场上买的羊蝎子就可以，买的情况下一定要店长助理给我们剁好，把搞好的羊蝎子清洗干净，便是清理到表层上的血水。



第二，找一个干净的锅，把里边倒进水，等烧开以后，我们在把自己好的羊蝎子装进去，直到杨如今又缩小的情况下，我们把火调小再次煮，直到有很多泡沫塑料的情况下，我们熄火捞起来羊蝎子就可以了，以后我们再把羊蝎子清洗干净，找一个干净的菜盘，把它装进去。这锅水我们要留这煮牛肉的水，把表层的泡沫塑料取下来，再再次开*，随后里边添加煮牛肉八角茴香，生姜片，葱段，直到再一次开了的情况下，我们再放一些朝天椒，麻椒八角，大枣，枸杞子，桔子皮再倒上一些米酒，再加一点点黑胡椒粉放入老冰糖，再次煮就可以了。

第三，别的的调味品，例如郫县豆瓣酱这类的，我们能够依据自身的口感来加上，直到它再度沸腾的情况下，我们再把以前搞好的羊蝎子装进去再次炖，这个时候要用文火渐渐地的炖，炖上两个小时上下就熄火能够吃完。



火锅怎么做好吃又简单呢?准备好2盒高汤型的火锅毛料，那样就无需加骨血汤等汤了，都不需要加其他调味品，喜爱吃辣椒的亲能够天赋加点指天椒，指天椒切条，葱根切条。食物清洗，准备好粉丝，油炸豆腐泡清洗切两截，大白菜梗切割成三角块。火锅要配搭蔬菜水果，随自身口感加上蔬菜水果，提前准备上海青、香莱、白菜叶片，所有蔬菜清洗沥干水分预留。锅中放进六海碗凉水，添加葱段和小辣椒。待水烧开后，添加2盒高汤型的火锅毛料，用炒勺将火锅毛料倒碎。带高汤型的火锅毛料煮沸，汤就较为粘稠了，添加粉丝、油炸豆腐、白菜梗等食物就可以了。

热心网友 时间：2023-10-09 01:46

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

热心网友 时间：2023-10-09 01:47



第一，火锅怎么做好吃又简单呢?独门羊蝎子火锅。原材料：羊蝎子一根，辣椒干，米酒，酱油，生抽酱油，麻椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，大枣，枸杞子。葱，生猪肉八角茴香一包，黑胡椒粉，老冰糖，食盐流程：去销售市场上买的羊蝎子就可以，买的情况下一定要店长助理给我们剁好，把搞好的羊蝎子清洗干净，便是清理到表层上的血水。



第二，找一个干净的锅，把里边倒进水，等烧开以后，我们在把自己好的羊蝎子装进去，直到杨如今又缩小的情况下，我们把火调小再次煮，直到有很多泡沫塑料的情况下，我们熄火捞起来羊蝎子就可以了，以后我们再把羊蝎子清洗干净，找一个干净的菜盘，把它装进去。这锅水我们要留这煮牛肉的水，把表层的泡沫塑料取下来，再再次开*，随后里边添加煮牛肉八角茴香，生姜片，葱段，直到再一次开了的情况下，我们再放一些朝天椒，麻椒八角，大枣，枸杞子，桔子皮再倒上一些米酒，再加一点点黑胡椒粉放入老冰糖，再次煮就可以了。

第三，别的的调味品，例如郫县豆瓣酱这类的，我们能够依据自身的口感来加上，直到它再度沸腾的情况下，我们再把以前搞好的羊蝎子装进去再次炖，这个时候要用文火渐渐地的炖，炖上两个小时上下就熄火能够吃完。



火锅怎么做好吃又简单呢?准备好2盒高汤型的火锅毛料，那样就无需加骨血汤等汤了，都不需要加其他调味品，喜爱吃辣椒的亲能够天赋加点指天椒，指天椒切条，葱根切条。食物清洗，准备好粉丝，油炸豆腐泡清洗切两截，大白菜梗切割成三角块。火锅要配搭蔬菜水果，随自身口感加上蔬菜水果，提前准备上海青、香莱、白菜叶片，所有蔬菜清洗沥干水分预留。锅中放进六海碗凉水，添加葱段和小辣椒。待水烧开后，添加2盒高汤型的火锅毛料，用炒勺将火锅毛料倒碎。带高汤型的火锅毛料煮沸，汤就较为粘稠了，添加粉丝、油炸豆腐、白菜梗等食物就可以了。