土豆露土了发青吃吗1

发布网友发布时间：2023-10-09 22:36

共5个回答

热心网友时间：2024-12-12 20:31

对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则要把土豆扔掉。

如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。

扩展资料

土豆的保存

土豆在5℃左右的阴凉处可长期保存，一旦温度过高会导致土豆生芽或皮发绿。如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽。

土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。国外研究发现，如果有光照，则7℃下24小时毒素含量会翻倍，16℃下变成4倍，24℃下甚至上升到9倍。

参考资料来源：人民网—土豆皮发绿要小心特别处理后吃才不会中毒

参考资料来源：人民网—重新认识土豆: 怎么吃更安全

热心网友时间：2024-12-12 20:31

当土豆颜色变绿或发芽时，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，导致死亡。

热心网友时间：2024-12-12 20:32

能吃的，如果长芽了最好就不要吃了，发青的话尽量削皮削厚点，不然吃着口感不是很好，具体那感觉我不会表达，呵呵，反正不会有事的，发芽的话别吃的，那个有毒的，我农村的，很了解，对您有用的话采纳哈。

热心网友时间：2024-12-12 20:32

1、土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。
2、土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。
3、如果想吃，就一定要把发青的这些削下去。

热心网友时间：2024-12-12 20:33

不可以吃，吃起来挺麻的有一股麻味道？