怎样做煎饼好吃又筋道
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发布时间：2022-04-29 01:26
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热心网友
时间：2022-06-27 13:33
热心网友
时间：2022-06-27 13:34
用料
不烫手的温水102克；中筋面粉200克；白糖（用在红薯馅里）30克；红薯500克左右
做法
先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。
把面粉慢慢的加入水，和成面团。（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。
用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。
全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。这样反过来煎的时候就不容易焦了。
因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。两面金黄就可以出锅了。（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）
这是第2锅了，同样是很好哦。我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。
来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。
因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。
鸡蛋牛奶煎饼
用料
炼奶适量；鸡蛋1-2个；低筋面粉随意；白砂糖适量；黄油5-10克；水适量克
做法
鸡蛋＋炼奶＋白砂糖＋黄油展用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉，加入适量的水，搅拌成比较稀的糊状，这种状态
然后不粘锅先加热一下，不用太热，否则面糊一下去就会比较深。
热锅后转最小火，用汤勺取面糊，导入锅中间，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情说三遍，然后让面糊自己扩散就可以了，等到面糊基本凝固后反过来，然后再煎一会儿，过程要偶然晃动一下锅让煎饼均匀受热
两面煎熟后就可以开吃了，又香又甜，小孩超爱吃
煎饼（烧饼）
用料
酵母5克；细砂糖7克；食盐7克；鸡蛋1个；面粉1000克；水汤碗一碗（秋冬要温水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一个；葱3根
做法
面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。然后加温水搅拌均匀后即可，不用揉。放置一晚，第二天早上面就发的满满一盆了。。
把肉切肉末炒熟，装碗。再加葱花搅拌均匀。包入发好的面里。
平底锅放油，先把做好的面团放盘里做成饼的样
