夏天鸡蛋蛋黄变硬了是怎么了,能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:36

共7个回答

热心网友时间：2022-05-27 03:06

鸡蛋蛋黄变硬了是变质了，不可以吃。

鸡蛋如果存放时间过长，细菌通过蛋壳侵入，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，不但致病菌要大量繁殖，蛋白质变质*，还产生吲哚、硫化氢等小分子毒物。

同时，随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，甚至变臭。变质*的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。

扩展资料：

3种鸡蛋不可以吃：

1，发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

2，裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

3，死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

参考资料来源：人民网—鸡蛋也有保质期两招判断鸡蛋的新鲜度

参考资料来源：人民网—饮食须知：三种鸡蛋不能吃

热心网友时间：2022-05-27 04:24

夏天温度高，鸡蛋经过较长时间热温，蛋黄变质，会开始变硬，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化，而且口感也不好，不建议吃了，对肠道很不好。

热心网友时间：2022-05-27 07:50

不能吃了，一定要放在冰箱，因为天气热很容易变质的。

热心网友时间：2022-05-27 09:58

别吃了已经变质了

热心网友时间：2022-05-27 12:23

不能

热心网友时间：2022-05-27 15:04

哪买的

热心网友时间：2022-05-27 18:02

不能。