制作青团要哪些工具?
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发布时间：2022-04-29 01:31
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-27 15:40
糯米粉、艾草（或麦苗汁） 、食用油、馅料（猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）
做法
1.艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。（或者可直接购买麦苗汁）

tips：榨汁可用绞肉机、料理机，或人工捶打出汁。
2.在糯米粉中加入艾草汁，少量多次，不停揉捏至面团软硬适中，不沾手即可。

3.取一块面团，揉搓成直径约2.5厘米的长条，切块备用，同时准备好自己喜欢的馅料。

4.包捏馅料成型。

tips：包的过程中可适量涂抹少许油在面团表面，防止后续青团粘锅。
5.蒸锅加水，水烧开有水蒸气后，放入青团。

6.蒸6~10分钟即可。

tips：辨认青团是否蒸熟，需观察表皮有无小气泡，同时体积应比生胚时略大，颜色转为暗绿，用手轻轻触摸感觉柔软。
完成


热心网友
时间：2022-06-27 15:40
糯米粉、艾草（或麦苗汁） 、食用油、馅料（猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）
做法
1.艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。（或者可直接购买麦苗汁）

tips：榨汁可用绞肉机、料理机，或人工捶打出汁。
2.在糯米粉中加入艾草汁，少量多次，不停揉捏至面团软硬适中，不沾手即可。

3.取一块面团，揉搓成直径约2.5厘米的长条，切块备用，同时准备好自己喜欢的馅料。

4.包捏馅料成型。

tips：包的过程中可适量涂抹少许油在面团表面，防止后续青团粘锅。
5.蒸锅加水，水烧开有水蒸气后，放入青团。

6.蒸6~10分钟即可。

tips：辨认青团是否蒸熟，需观察表皮有无小气泡，同时体积应比生胚时略大，颜色转为暗绿，用手轻轻触摸感觉柔软。
热心网友
时间：2022-06-27 15:40
糯米粉 100克
绵白糖（可选） 20克
温水（糯米粉用） 50克
澄粉（小麦淀粉 生粉） 30克
开水（澄粉用） 40克
菠菜（叶） 50克
熟猪油/食用油 10克
红豆沙 120克
自制青团的做法
所有材料分别称重；自制青团的做法 步骤1
菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；自制青团的做法 步骤2
糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；自制青团的做法 步骤3
放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；
