做寿司的大米为什么那么好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:45

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 21:54

米是要在清水中浸泡一晚上的,然后还要加上特制的米浆水(每家日本料理店的米浆水一般都是自制的),然后就想在家做饭一样.等饭煮好后,需要将饭乘放在一个很大的圆形木桶里(边很短,只有一虎口的样子),将寿司醋(中国的白醋是绝对不可以的~~会有股怪味)拌入饭中,边翻边冷却,冷却后需要漓干多于的水分~~~~不用放糖(如果想放也可以,根据个人口喂了),为了防止饭粒变干,需要在饭上盖上湿纱布.

热心网友时间：2022-06-27 21:55

做寿司用什么米最好吃？很多网友在一些书上看到说做寿司要用比较粘稠的米，于是就直接用糯米来做寿司，结果可想而知。做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。那么寿司用什么米最好吃呢？
　　正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了

　米种：粳米、糯米，比例为4:1 。
　　材料：胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹*、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋
　　1、将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直了煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后就把花苞切下来剁碎。将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉至手温即可。
　　2、将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹*，胡萝卜黄瓜，卷起即可。
　　3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
　　4、把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。

热心网友时间：2022-06-27 21:55

做寿司的大米，为什么那么好吃？做寿司的大米也是做成干饭之后才做的寿司，因为做寿司的时候参加了好多的调料和这个。和这个品条件有有火腿肠啊，海带丝了，又是这个肉丝了，等等他过在一起还有油这个。海苔呀，等好多调料，他能在一起就感到大米也就好吃了，如果光吃大米不做寿司，那还是你一样不好吃

热心网友时间：2022-06-27 21:56

首先是好大米，水份吸收得好

热心网友时间：2022-06-27 21:57

那是因为做寿司的大米都是专用的大米，那种大米比较软糯香甜。