春天的土豆为什么发甜

发布网友发布时间：2022-04-29 00:43

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 16:59

　　是因为春天的马铃薯经历了冬天的低温储藏，马铃薯中的淀粉转换为糖的缘故。
　　马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时，淀粉水解酶活性增高。薯块内单糖积累，薯块变甜，如果贮藏温度升高。单糖又会合成淀粉。

热心网友时间：2022-06-26 17:00

土豆含有很多淀粉，在淀粉酶的作用下转化为糖，所以吃的是甜的淀粉和唾液酶会合成麦芽糖才会有甜味

热心网友时间：2022-06-26 17:00

较适低温下贮藏的薯块休眠期长,特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利.马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化.当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜

热心网友时间：2022-06-26 17:01

跟温度有关吧，温度升高，物质转变了