想要咸菜的做法
发布网友
发布时间:2022-04-29 00:41
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热心网友
时间:2022-06-26 15:48
芽咸菜
【所属菜系】 浙菜
【特 点】 滋味鲜美
【原 料】
豆芽500克,咸菜150克,猪瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,味精,精盐各适量
【制作过程】
1.将豆芽洗净去豆荚,咸菜洗净后,切成1厘米的小段,猪瘦肉洗净,切成丝。 2.炒锅放置火上,烧热后放入油25克,待油热后放肉丝炒至断生,倒入咸菜翻炒,加入少许水,炒至水分收干离火盛出。 3.炒锅烧热,加油25克,热后下豆芽煸炒一会儿,加少许盐,白糖再炒,放咸菜,肉丝,味精,翻炒均匀即可出锅
卜干咸菜
做法:
将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天;用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实);用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可
泡萝卜的做法是:选用红皮萝卜,削厚约5-10毫米的皮,清洗干净(不能上沾油污),放入泡菜坛内加盐适量,淹制3天时间,吃起来脆嫩可口,食用时如加入一点红油味精则更香。另外,如果是临时淹制也可用一小坛子或可以密封的器皿,但要加入老淹水和凉开水一块淹制,方法同上一样。
辣咸菜丝的制法是:选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝。用盐适量,将萝卜丝拌均,然后将萝卜丝装入可以渗透水的口袋内(如编织袋),再用重物压砸,直到水份干为止,取出凉干后,加入辣椒面、花椒面即可(如果喜欢芝麻的也可放入炒过的芝麻)。食用时如加入一点红油味精则更香。
热心网友
时间:2022-06-26 15:48
湘菜
新鲜萝卜洗净留皮切片,厚薄均可,将片切成条或细丝,
将新鲜红辣椒切碎,拌盐。
将萝卜条或丝与辣椒拌匀,放如玻璃瓶中或容器中。置一段时间即可食用。一般5到7天
我家都这么弄的
热心网友
时间:2022-06-26 15:49
拿个容器 放一层菜放一层盐一直放满 上面用重物压住
我看我外婆就是这么做的