牛肉芹菜大馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-29 00:54
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-26 21:42
用料
普通面粉 250克
水 115克
芹菜（随意） 适量
牛肉（随意） 适量
牛肉芹菜馄饨的做法
面扮加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。
芹菜（随意什么菜）洗净焯水，控干水份切碎。
肉馅提前加入适量色拉油，精盐，生抽，生姜，十三香等各种调味料，朝一个方向搅打，直到肉馅有拉丝，腌制30分钟以上，加入芹菜碎，一棵大葱碎，搅拌均匀，再次调味拌匀。
取出面团再次揉光滑，分成两小块。取其中一块，擀成薄的长方形，撒上干面粉，用擀面仗卷起来反复擀。
擀一会儿打开，撒上干面粉，掉转90度方向，卷起继续擀，直到厚薄均匀，比饺子皮略薄。
打开，用小擀面杖把不平的地方找补一下，均匀撒上干面粉。
用锋利的刀切割成7cm宽长条。
所有长条摞到一起。
切成5cm宽小块。
摞到一起，防止风干。
取一片，放上肉馅。
上边朝下包过来，留出空白，捏紧捏实。
抓住两角，向后方对过去。
两角重合，捏紧捏实。
全部包好。
锅里放适量水，加入精盐，葱花，紫菜（可无），海米（虾皮），烧开，慢慢倒入馄饨，边倒边用勺子推动，防止粘锅，水开两次，停火调味出锅，装碗撒上香菜碎，开吃^_^
