茄盒土豆泥的做法步骤图,茄盒土豆泥怎么做
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发布时间:2022-04-29 02:27
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时间:2022-06-28 17:29
用料
长茄子1根
土豆1个
鸡蛋2个
盐2g
面粉适量
茄盒土豆泥的做法
土豆洗净切块。 步骤1
放入蒸锅中蒸熟,约15分钟。 步骤2
蒸熟后的土豆放入碗中,用勺背或者研磨棒压成细幼的土豆泥。 步骤3
鸡蛋打散,加入2g盐,搅拌均匀。 步骤4
茄子切成1cm厚的小段段。 步骤5
中间再横一刀,但不要切断。 步骤6
舀入一小勺土豆泥,填满茄盒。 步骤7
接着放入面粉中,裹上面粉。
有些方子是裹面糊,但我觉得裹面糊会导致煎的时候吸油太多,所以还是在茄盒表面淡淡的裹一层面粉即可,这样可以进一步减少用油量。 步骤8
再裹上一层蛋液。 步骤9
热锅少油,放入茄盒,小火煎约2分钟。 步骤10
翻面再煎约2分钟,直到两面金黄,即可出锅。
茄子好熟,切茄盒的时候不要太厚就可以了。 步骤11
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