饺子馅一定要加水吗?为什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:25

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:42

是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活"，费时费劲;二是因为拌馅也是个"技术活"，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。

包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。

下述方法可以解决这个问题:

把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。

热心网友时间：2022-06-28 16:43

一般要加水的要不然肉馅太干了加了水然后顺着一个方向搅拌肉馅才能粘在一起不散开
我一般都是把酱油味精咸盐十三香还有你要加的其他的调料都放在水里调好然后一起加
进去搅拌的我觉得这样比较容易搅拌均匀你如果不放水那就只加酱油也行不过就不要放
咸盐了其他的都一样

热心网友时间：2022-06-28 16:43

不一定要加水，有些人会选择加一些麻油或者辣油进去，当然，这要看习惯，比如我们家都是不加油和水的——当然酱油、盐巴、味精这些调味料还是要加的.....

热心网友时间：2022-06-28 16:44

那不叫加水，叫打水，是为了让肉馅吃起来鲜嫩有弹性，要不然太柴了，不好吃

热心网友时间：2022-06-28 16:45

也是不一定的加点水感觉肉馅嫰一些