做饭为什么要淘米?不清洗米可能对人体健康产生什么伤害?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:34

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好二三四时间：2022-07-24 13:34

用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。

但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失. 试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

比较正确的淘米的方法是：1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

热心网友时间：2022-07-24 10:42

中国是一个非常大的国家，拥有许许多多的城市地区。但是就这么大一个国家，有两个地区就好像是处在两个世界，那就是南北方了。南北方地区向来争议就非常大，两个地区的文化习俗完全不一样，连气候都是如此。就拿饮食文化来说，南方人喜欢吃的是清淡口味的，而北方人喜欢吃重口味的。而南方人吃的主食的米饭，北方人吃的主食是面食。咱们这次要说的不是面食，而是做饭为什么要淘米？不清洗米可能对人体健康产生什么伤害？

大家第一次做饭的时候，肯定会很好奇一件事情，那就是为什么煮饭要先把米洗干净呢？这米看起来外观白白净净的，为什么好药洗米？这也是很多不吃米饭的老外好奇的问题。甚至在国外有一位小伙，他决定把大米放到显微镜下一探究竟。显微镜能够看到的东西是我们肉眼靠多近都看不到的。之间小伙拿出一颗大米，直接放到显微镜底下，没想到显示出来的竟然那么脏！肉眼所见的白色大米，在显微镜下是灰色的，甚至还附着了很多的黑色小点。

很多人洗米时会使劲搓，还要搓两三次，就怕洗不干净。但你不知道的是：洗米超过2次，营养可能全流失了！曾有数据指出：如果用力淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。这是因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失。

看到这样的画面，是不是非常像我们平时看到石柱子上面黑色的灰尘一样呢？说到这，大家应该明白为什么煮米饭之前要洗干净大米了吧，不要被表象所迷惑。

热心网友时间：2022-07-24 12:00

淘米只是为了能让大米更干净一些，主要是心理上觉得干净才能吃下去，就算不淘米，直接吃下去也没有什么危害的。

热心网友时间：2022-07-24 13:34

淘米是为了洗去米粒上的浮尘，让我们吃下去的米更加卫生，不清洗的话，不会造成什么样的危害。

热心网友时间：2022-07-24 15:26

因为米并不是很干净，表面是有很多灰尘的，不洗米就下锅，会肚子疼，会生病。